Zutaten
Für den Apfelteig:
- 150 g Puderzucker
- 230 g Mehl
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Pck. Backpulver
- 2 TL Zimt
- 3 St. Eier
- 150 ml Öl
- 100 ml Milch
- 400 g grob geriebene Äpfel
Für den dunklen Teig:
- 120 g Mehl
- 100 g Puderzucker
- 1/2 Pck. Backpulver
- 2 EL Kakaopulver
- 1 St. Ei
- 150 ml Milch
Für die Apfelfüllung:
- 900 g grob geriebene Äpfel
- 200 ml Milch
- 6 EL Zucker
- 3 Pck. Puddingpulver mit Schokoladengeschmack
Außerdem:
- 350 ml Schlagsahne
- 1 Pck. Vanillezucker
- 100 g geriebene Schokolade
Zubereitung
Für den Apfel-Biskuitteig alle Zutaten zusammenmischen. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes 38x25cm großes Backblech geben und bei 180 °C ca. 30 Minuten backen.
Für den Kakao-Biskuitteig Eier mit Zucker schaumig schlagen, dann abwechselnd Mehl mit Backpulver und Kakao und Milch unterrühren. Den Teig auf ein genauso großes Backblech wie den Apfelteig geben und bei 180 °C ca. 20 Minuten backen.
Für die Apfelfüllung Äpfel mit Zucker andünsten und anschließend mit dem in Milch angerührten Puddingpulver aufkochen.
Die Apfelfüllung etwas auskühlen lassen und auf dem Apfelbiskuit verteilen. Mit dem dunklen Biskuitteig zudecken. Sahne mit Vanillezucker steif schlagen und auf dem Kuchen verstreichen. Den Kuchen noch mit geriebener Schokolade bestreuen und kalt stellen.
