Zutaten
Für den Teig:
- 5 St.Eier
- 300 g Zucker
- 125 m lÖl
- 125 mlWasser
- 3 EL Kakaopulver
- 200 g Mehl
- 1/2 Pck.Backpulver
Für die Creme:
- 500 g Magerquark
- 100 g Puderzucker
- Saft von 1 Zitrone
- 6 Blätter Gelatine
- 2 Pck.Schlagsahne
Für die Glasur:
- 200 g Bitterschokolade
- 1 EL Öl
- 150 ml Schlagsahne
Außerdem:
- ca. 8mittelgroße Bananen
- Zitronensaft zum Beträufeln der Bananen
Zubereitung
Eier und Zucker steif schlagen. Öl und Wasser abwechselnd unterrühren. Zum Schluss eine Mischung von Kakao, Mehl und Backpulver unterheben.
Den Teig aufs gefettete und bemehlte Backblech geben und im vorgeheizten Backofen bei 220 °C ca. 10-15 Minuten.
Herausnehmen und auskühlen lassen. Die Bananen halbieren, mit Zitronensaft beträufeln und auf den Kuchen legen.
Blattgelatine in Wasser legen und quellen lassen (die Packungsanleitung beachten, jede Gelatine ist anders). Quark, Zucker und Zitronensaft in einer Schüssel verrühren. Ein wenig Quarkcreme in die Gelatine beimengen und dann mit dem Rest der Quarkcreme verrühren. In einer anderen Schüssel Sahne steif schlagen und unter die Quarkmasse heben.
Die Creme auf den Bananen verteilen und glatt streichen. Den Kuchen im Kühlschrank fest werden lassen.
Wenn die Creme fest geworden ist, die Glasur zubereiten. Schokolade im Wasserbad schmelzen, Öl und Sahne hinzufügen. Verrühren und auf die Creme geben. Glatt streichen und den Kuchen erneut kalt stellen.
Affenschnitten ein genialer bananenkuchen
Beschreibung
Ein köstlicher Bananenkuchen mit Quarkcreme und Schokoladenglasur. Perfekt für Kaffeekränzchen oder als süße Überraschung.
Zutaten
- 5 Eier
- 300 g Zucker
- 125 ml Öl
- 125 ml Wasser
- 3 EL Kakaopulver
- 200 g Mehl
- 1/2 Pck. Backpulver
- 500 g Magerquark
- 100 g Puderzucker
- Saft von 1 Zitrone
- 6 Blätter Gelatine
- 2 Pck. Schlagsahne
- 200 g Bitterschokolade
- 1 EL Öl
- 150 ml Schlagsahne
- ca. 8 mittelgroße Bananen
- Zitronensaft zum Beträufeln der Bananen
Anweisungen
- Eier und Zucker steif schlagen. Öl und Wasser abwechselnd unterrühren. Zum Schluss eine Mischung von Kakao, Mehl und Backpulver unterheben.
- Den Teig aufs gefettete und bemehlte Backblech geben und im vorgeheizten Backofen bei 220 °C ca. 10-15 Minuten backen.
- Herausnehmen und auskühlen lassen. Die Bananen halbieren, mit Zitronensaft beträufeln und auf den Kuchen legen.
- Blattgelatine in Wasser legen und quellen lassen (die Packungsanleitung beachten, jede Gelatine ist anders). Quark, Zucker und Zitronensaft in einer Schüssel verrühren. Ein wenig Quarkcreme in die Gelatine beimengen und dann mit dem Rest der Quarkcreme verrühren. In einer anderen Schüssel Sahne steif schlagen und unter die Quarkmasse heben.
- Die Creme auf den Bananen verteilen und glatt streichen. Den Kuchen im Kühlschrank fest werden lassen.
- Wenn die Creme fest geworden ist, die Glasur zubereiten. Schokolade im Wasserbad schmelzen, Öl und Sahne hinzufügen. Verrühren und auf die Creme geben. Glatt streichen und den Kuchen erneut kalt stellen.
Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)
- Kalorien: 350 kcal
- Fett: 20 g
- Gesättigte Fettsäuren: 12 g
- Cholesterin: 100 mg
- Natrium: 80 mg
- Kohlenhydrate: 40 g
- Ballaststoffe: 2 g
- Zucker: 25 g
- Eiweiß: 8 g
- Vitamin A: 150 IU
- Vitamin C: 3 mg
- Eisen: 1 mg
- Kalium: 250 mg
- Phosphor: 100 mg
