Name: Gefüllter Butternuss mit Ziegenkäse und Granatapfel
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1.8 kg Butternuss-Kürbisse; 2 EL Olivenöl; Grobes Meersalz; Pfeffer aus der Mühle; 1 Bio-Limette; 350 g Granatapfel; 200 g Ziegengouda; 1 Bund glatte Petersilie; 12 g Pistazienkerne; 1 EL flüssiger Honig; 6 Schalotten; 3 Knoblauchzehen

Gefüllter Butternuss mit Ziegenkäse und Granatapfel

ZUTATEN (4 PORTIONEN):

2 Butternuss-Kürbisse (à ca. 900 g)
2 EL Olivenöl
grobes Meersalz
Pfeffer aus der Mühle
1 Bio-Limette
1 Granatapfel (ca. 350 g)
200 g Ziegengouda
1 Bund glatte Petersilie
1 EL (ca. 12 g) Pistazienkerne
1 EL flüssiger Honig
6 Schalotten
3 Knoblauchzehen

ZUBEREITUNG (60 MIN):

Kürbisse gründlich waschen, trocken reiben und längs halbieren. Kerne mit einem Löffel herausschaben. Kürbishälften mit der Schnittfläche nach oben nebeneinander auf ein Backblech legen, mit Öl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 40 Minuten backen.

Inzwischen Limette heiß waschen, trocken reiben und Schale fein abraspeln. Limette halbieren und Saft auspressen. Granatapfel halbieren und Kerne herauslösen. Käse in kleine Würfel schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.

Granatapfelkerne, Käse, Petersilie, bis auf 1 TL zum Garnieren, Pistazien, Honig, Limettensaft und -schale vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zugedeckt beiseitestellen.

Schalotten waschen, trocken reiben und mit Schale längs halbieren. Mit den Knoblauchzehen nach ca. 15 Minuten der Backzeit mit auf das Backblech geben. Zu Ende backen. Kürbis aus dem Ofen nehmen, Schalotten- und Knoblauch-Inneres aus den Schalen lösen und grob hacken. Ca. 1 EL Kürbisfleisch aus jeder Hälfte herausschaben und hacken. Schalotten, Knoblauch und Kürbisfleisch zur Granatapfel-Mischung geben, unterrühren und Kürbisse damit füllen. Ca. 10 Minuten bei gleicher Temperatur weiterbacken. Aus dem Ofen nehmen, anrichten und mit übriger Petersilie bestreuen.

Gefüllter Butternuss mit Ziegenkäse und Granatapfel

Gefuellter Butternuss mit Ziegenkaese und Granatapfel waifu2x 2x jpg

Ein köstliches gefülltes Kürbisgericht mit Ziegenkäse.

2 Stück Butternuss-Kürbisse (à ca. 900 g)
2 EL Olivenöl
grobes Meersalz
Pfeffer aus der Mühle
1 Stück Bio-Limette
1 Stück Granatapfel (ca. 350 g)
200 g Ziegengouda
1 Bund glatte Petersilie
1 EL Pistazienkerne (ca. 12 g)
1 EL flüssiger Honig
6 Stück Schalotten
3 Stück Knoblauchzehen

Kürbisse gründlich waschen. Kürbisse trocken reiben. Kürbisse längs halbieren. Kerne mit einem Löffel herausschaben. Kürbishälften mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech legen. Mit Öl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten backen.
Limette heiß waschen. Limette trocken reiben. Limette raspeln. Limette halbieren. Saft auspressen. Granatapfel halbieren. Kerne herauslösen. Käse in kleine Würfel schneiden. Petersilie waschen. Petersilie trocken schütteln. Petersilie fein hacken.
Granatapfelkerne Käse Petersilie Pistazien Honig Limettensaft und -schale vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zugedeckt beiseitestellen.
Schalotten waschen. Schalotten trocken reiben. Schalotten mit Schale längs halbieren. Mit den Knoblauchzehen auf das Backblech geben. Zu Ende backen.
Kürbis aus dem Ofen nehmen. Schalotten- und Knoblauch-Inneres aus den Schalen lösen. Grob hacken. Ca. 1 EL Kürbisfleisch aus jeder Hälfte herausschaben. Schalotten Knoblauch und Kürbisfleisch zur Granatapfel-Mischung geben. Unterrühren. Kürbisse damit füllen. Ca. 10 Minuten bei gleicher Temperatur weiterbacken.
Kürbis aus dem Ofen nehmen. Anrichten. Mit übriger Petersilie bestreuen.

Hauptgericht

Deutsch

Granatapfel, Kürbis, vegetarisch, Ziegenkäse

Gefüllter Butternuss mit Ziegenkäse und Granatapfel

Vorbereitungszeit:20 Minuten

Kochzeit:40 Minuten

Gesamtzeit:60 Minuten

Portionen:4 Portionen

Beschreibung

Ein köstliches Gericht mit gefülltem Butternusskürbis, cremigem Ziegenkäse und süßen Granatapfelkernen. Perfekt als vegetarisches Hauptgericht.

Küche:Deutsch

Kategorie:Hauptgericht

Schlüsselwörter:Kürbis, Ziegenkäse, Granatapfel, vegetarisch, Herbst

Zutaten

1.8 kg Butternuss-Kürbisse
2 EL Olivenöl
Grobes Meersalz
Pfeffer aus der Mühle
1 Bio-Limette
350 g Granatapfel
200 g Ziegengouda
1 Bund glatte Petersilie
12 g Pistazienkerne
1 EL flüssiger Honig
6 Schalotten
3 Knoblauchzehen

Anweisungen

Kürbisse waschen, trocken reiben und längs halbieren. Kerne entfernen.
Kürbishälften mit Öl, Salz und Pfeffer würzen und auf einem Backblech verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Umluft 175°C) ca. 40 Minuten backen.
Limette waschen, Schale abreiben und Saft auspressen. Granatapfelkerne herauslösen. Käse würfeln. Petersilie hacken.
Granatapfelkerne, Käse, Petersilie, Pistazien, Honig, Limettensaft und -schale vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schalotten und Knoblauch halbieren und nach 15 Minuten Backzeit zum Kürbis geben. Fertig backen.
Kürbis aus dem Ofen nehmen. Schalotten- und Knoblauchinneres hacken. Kürbisfleisch aushöhlen und hacken. Alles zur Füllung geben und vermengen.
Kürbisse füllen und weitere 10 Minuten backen. Mit Petersilie bestreuen und servieren.