Name: VOLLKORN TORTILLA YUFKA – WRAPS – GRUNDREZEPT
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 15 Stück
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500 g Vollkornmehl; 650 ml Wasser; 21 g frische Hefe; 4 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 0.5 TL Zucker

VOLLKORN TORTILLA YUFKA – WRAPS – GRUNDREZEPT

ZUTATEN (CA. 10-15 STÜCK)

500 g Vollkornmehl
Ca. 650 ml Wasser½
Würfel frische Hefe (21 g)
4 EL Olivenöl
1 TL Salz
½ TL Zucker

ZUBEREITUNG

Hefe mit Wasser, Öl, Zucker und Salz vermischen und auflösen. Das Mehl nach
und nach hinzugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig mindestens 5 Minuten kneten und dann zu einer Kugel formen.

Den fertigen Teig mit etwas öl bestreichen und in einer großen Schüssel ca. 1 Stunde gehen lassen.

Mit der Zeit wird sich der Teig verdoppeln. Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu 15 Kugeln (1 Kugel = ca. 70 g) teilen.

Jeweils eine Kugel mit etwas Mehl mit Hilfe eines Ausrollstabs ausrollen (ca. 15–20 cm Durchmesser).

Garen in einer Pfanne:Yufka in die Pfanne geben den Deckel aufsetzen. Für ca. 2 Minuten die Tortillas nacheinander auf dieser Weise in der Pfanne ausbacken.

Ausbacken im Sac oder in der Crêpepfanne:Yufka auf die Pfanne geben. Für ca. 1-2 Minuten die Tortillas nacheinander auf dieser Weise ausbacken.

Ausbacken im Kontaktgrill:Yufka für ca. 1-2 Minuten auf höchster Stufe in dem Kontaktgrill ausbacken.
Den Anstandshalter nicht vergessen.

Zubereitung: ca. 1 Std.
Herd: mittlere Stufe
Crêpepfanne: höchste Stufe
Kontaktgrill: höchste Stufe
Backzeit: ca. Je Tortilla 1-2 Minuten

Vollkorn Tortilla Yufka – Wraps – Grundrezept

Ein einfaches Rezept für leckere Vollkorn Tortillas.

500 g Vollkornmehl
650 ml Wasser
21 g frische Hefe
4 EL Olivenöl
1 TL Salz
0.5 TL Zucker

Hefe mit Wasser Öl Zucker und Salz vermischen und auflösen.
Das Mehl nach und nach hinzugeben und zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig mindestens 5 Minuten kneten und dann zu einer Kugel formen.
Den fertigen Teig mit etwas Öl bestreichen und in einer großen Schüssel ca. 1 Stunde gehen lassen.
Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu 15 Kugeln teilen.
Jeweils eine Kugel mit etwas Mehl ausrollen.
Yufka in die Pfanne geben und den Deckel aufsetzen. Für ca. 2 Minuten ausbacken.
Yufka in der Crêpepfanne für ca. 1-2 Minuten ausbacken.
Yufka für ca. 1-2 Minuten im Kontaktgrill ausbacken.

Beilage

Deutsch

Grundrezept, Tortilla, Vollkorn, Wraps

VOLLKORN TORTILLA YUFKA – WRAPS – GRUNDREZEPT

Vorbereitungszeit:20 Minuten

Kochzeit:30 Minuten

Gesamtzeit:1 Stunde 50 Minuten

Portionen:15 Stück

Beschreibung

Ein einfaches Rezept für leckere Vollkorn Tortillas, ideal für Wraps und andere Gerichte. Dieses Grundrezept ist leicht zuzubereiten und vielseitig einsetzbar.

Küche:Deutsch

Kategorie:Beilage

Schlüsselwörter:Grundrezept, Tortilla, Vollkorn, Wraps

Zutaten

500 g Vollkornmehl
650 ml Wasser
21 g frische Hefe
4 EL Olivenöl
1 TL Salz
0.5 TL Zucker

Anweisungen

Hefe mit Wasser, Öl, Zucker und Salz vermischen und auflösen.
Das Mehl nach und nach hinzugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig mindestens 5 Minuten kneten und dann zu einer Kugel formen.
Den fertigen Teig mit etwas Öl bestreichen und in einer großen Schüssel ca. 1 Stunde gehen lassen.
Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu 15 Kugeln teilen (1 Kugel = ca. 70 g).
Jeweils eine Kugel mit etwas Mehl mit Hilfe eines Ausrollstabs ausrollen (ca. 15–20 cm Durchmesser).
Yufka in die Pfanne geben, den Deckel aufsetzen und für ca. 2 Minuten ausbacken.
Alternativ: Yufka in der Crêpepfanne für ca. 1-2 Minuten ausbacken.
Alternativ: Yufka für ca. 1-2 Minuten im Kontaktgrill ausbacken.