Käsekuchen (preiswert)

Zutaten für 1 Portion

• 150 g Weizenmehl (Knetteig)
• 1 gestr. TL Backpulver (Knetteig)
• 100 g Zucker (Knetteig)
• 1 Pk Vanillinzucker (Knetteig)
• 1 St Ei (Knetteig)
• 75 g weiche Butter (Knetteig)
• 3 Stk. Eiweiß
• 500 g Quark
• 125 g Zucker
• 3 Stk. Eigelb
• 1 Pk Vanille-Puddingpulver
• 75 ml Speiseöl
• 125 ml Milch

Zubereitung

1. Schritt
   Den Backofen auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Boden der Springform fetten.
2. Schritt
   Knetteig: Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben. Butter, Vanillinzucker, Ei und Zucker dazugeben und zu einem glatten Knetteig verrühren.
3. Schritt
   Die Hälfte des Knetteigs auf dem Boden der Springform ausrollen und ca. 10 min vorbacken. Anschließend ankühlen lassen und die Backofentemperatur auf 175° Ober-/Unterhitze reduzieren.
4. Schritt
   Den Rand der Springform fetten und mit dem übrigen Knetteig bekleiden.
5. Schritt
   Eiweiß steif schlagen.
   Quark, Eigelb, Milch, Öl, Zucker und Vanillepuddingpulver verrühren; Eischnee unterheben.
   Die Masse in die Springform geben und glatt streichen.
   Im Backofen noch ca. 50 min backen.