Name: Bunter Tomaten-Maracuja-Salat Mit Rindfleisch
Prep time: 15 min
Cook time: 6 min
Total time: 21 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: International
Ingredients: 2 Hüftsteaks à ca. 200 g (2,5 cm dick); 1 EL Thymianblättchen; 1 EL Salzflocken; 0,5 TL Chiliflocken; 0,5 TL schwarzer Pfeffer; 325 g gemischte, bunte, vollreife Tomaten (kleine und große in Rot, Gelb, Orange, Kumato etc.); 1 Lauchzwiebeln; 1 Maracujas (Passionsfrüchte); 1 Stiele Minze; 4 EL Olivenöl; 1 EL Himbeeressig; 0,5 EL Balsamico; 0,5 TL Ahornsirup

Bunter Tomaten-Maracuja-Salat Mit Rindfleisch

ZUTATEN (2 PORTIONEN):

2 Hüftsteaks à ca. 200 g (2,5 cm dick)
1 EL Thymianblättchen
1 EL Salzflocken
0,5 TL Chiliflocken
0,5 TL schwarzer Pfeffer
325 g gemischte, bunte, vollreife Tomaten (kleine und große in Rot, Gelb, Orange, Kumato etc.)
1 Lauchzwiebeln
1 Maracujas (Passionsfrüchte)
1 Stiele Minze
4 EL Olivenöl
1 EL Himbeeressig
0,5 EL Balsamico
0,5 TL Ahornsirup

ZUBEREITUNG:

KCAL: 530 – EIWEISS: 60 G – FETT: 28 G – KOHLENHYDRATE: 8 G

Fleisch abtupfen, Steaks in 2,5 cm dicke Streifen schneiden. Für die Würzmischung Thymianblättchen fein schneiden. Salz, Chili, Pfeffer und Thymian zusammen im Mörser fein zerstoßen oder auf einem Brett mit dem Messer hacken.

Tomaten waschen und sehr fein würfeln. In eine Schale geben. Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden. Maracujas halbieren und mit einem Löffel das Fruchtfleisch herauslösen. Beides zu den Tomaten geben. Minzblättchen fein schneiden.

Für das Dressing 4 EL Olivenöl, die beiden Essige, Ahornsirup und 1 TL von der Würzmischung verquirlen. Über die Tomatenmischung geben und ziehen lassen.

Restliches Öl in der Pfanne erhitzen und die Steakstreifen bei starker Hitze ca. 2–3 Minuten pro Seite braten (je nachdem, wie durch man sie haben möchte). Große Stücke zuerst in die Pfanne geben. Mit der vorbereiteten Würzmischung bestreuen und zum Tomatensalat reichen. Mit Minze bestreuen.

Bunter Tomaten-Maracuja-Salat Mit Rindfleisch

Vorbereitungszeit:15 Minuten

Kochzeit:6 Minuten

Gesamtzeit:21 Minuten

Portionen:2 Portionen

Beschreibung

Ein köstlicher und farbenfroher Tomaten-Maracuja-Salat mit zartem Rindfleisch. Perfekt als leichtes Mittagessen oder raffiniertes Abendessen.

Küche:International

Kategorie:Salat

Schlüsselwörter:Salat, Tomaten, Maracuja, Rindfleisch, Steak, Sommer, leicht

Zutaten

2 Hüftsteaks à ca. 200 g (2,5 cm dick)
1 EL Thymianblättchen
1 EL Salzflocken
0,5 TL Chiliflocken
0,5 TL schwarzer Pfeffer
325 g gemischte, bunte, vollreife Tomaten (kleine und große in Rot, Gelb, Orange, Kumato etc.)
1 Lauchzwiebeln
1 Maracujas (Passionsfrüchte)
1 Stiele Minze
4 EL Olivenöl
1 EL Himbeeressig
0,5 EL Balsamico
0,5 TL Ahornsirup

Anweisungen

Fleisch abtupfen, Steaks in 2,5 cm dicke Streifen schneiden. Für die Würzmischung Thymianblättchen fein schneiden. Salz, Chili, Pfeffer und Thymian zusammen im Mörser fein zerstoßen oder auf einem Brett mit dem Messer hacken.
Tomaten waschen und sehr fein würfeln. In eine Schale geben. Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden. Maracujas halbieren und mit einem Löffel das Fruchtfleisch herauslösen. Beides zu den Tomaten geben. Minzblättchen fein schneiden.
Für das Dressing 4 EL Olivenöl, die beiden Essige, Ahornsirup und 1 TL von der Würzmischung verquirlen. Über die Tomatenmischung geben und ziehen lassen.
Restliches Öl in der Pfanne erhitzen und die Steakstreifen bei starker Hitze ca. 2–3 Minuten pro Seite braten (je nachdem, wie durch man sie haben möchte). Große Stücke zuerst in die Pfanne geben. Mit der vorbereiteten Würzmischung bestreuen und zum Tomatensalat reichen. Mit Minze bestreuen.