Name: Lachsgratin mit Shrimps
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 800 g Kartoffeln, vorwiegend festkochende; Salzwasser; 600 g Brokkoli; Salz und Pfeffer, schwarzer; 150 g Shrimps, vorgegart in Lake; 2 Schalotten oder kleine Zwiebeln; 30 g Butter; 30 g Mehl; 300 ml Gemüsebrühe, instant; 250 g Schlagsahne; 3 EL Wermut (z. B. Noilly Prat); 4 Lachsfilets (á ca. 100 g); 2 EL Zitronensaft; ½ Bund Dill; Dill – Fähnchen und -blüten zum Verzieren; Fett für die Form

ZUTATEN

800 g Kartoffel(n), vorwiegend festkochende
Salzwasser
600 g Brokkoli
Salz und Pfeffer, schwarzer
150 g Shrimps, vorgegart in Lake
2 Schalotte(n) oder kleine Zwiebeln
30 g Butter
30 g Mehl
300 ml Gemüsebrühe, instant
250 g Schlagsahne
3 EL Wermut (z. B. Noilly Prat)
4 Lachsfilet(s) (á ca. 100 g)
2 EL Zitronensaft
½ Bund Dill
Dill – Fähnchen und -blüten zum Verzieren
Fett für die Form

ZUBEREITUNG

Die Kartoffeln waschen und mit Schale in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Inzwischen den Brokkoli putzen, waschen, in Röschen schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Abgießen und gut abtropfen lassen.

Die Kartoffeln abgießen, abschrecken schälen und in Scheiben schneiden. Die Shrimps abgießen und abtropfen lassen. Die Schalotten schälen und fein würfeln.

Butter in einem Topf schmelzen, die Schalotten darin glasig anschwitzen, mit Mehl bestäuben und anschwitzen, nach und nach Brühe und Sahne einrühren. Unter Rühren aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Wermut abschmecken.

Die Shrimps in die Soße geben. Den Lachs waschen, trocken tupfen. Mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen.

Kartoffeln und Brokkoli in 1 große oder 4 kleine gefettete, ofenfeste Förmchen füllen. Den Lachs und die Soße darüber verteilen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze, Umluft: 175°C) ca. 20 Minuten backen. Den Dill waschen, trocken schütteln und fein schneiden. Das Gratin damit bestreuen, mit Dillfähnchen und -blüten garnieren.

Guten Appetit

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Lachsgratin mit Shrimps

Vorbereitungszeit:25 Minuten

Kochzeit:20 Minuten

Gesamtzeit:45 Minuten

Portionen:4 Portionen

Beschreibung

Ein köstliches Lachsgratin mit Shrimps, Kartoffeln und Brokkoli in einer cremigen Wermutsoße. Einfach zuzubereiten und perfekt für ein schnelles Abendessen.

Küche:Deutsch

Kategorie:Hauptspeise

Schlüsselwörter:Lachs, Gratin, Shrimps, Brokkoli, Kartoffeln, Fisch

Zutaten

800 g Kartoffeln, vorwiegend festkochende
Salzwasser
600 g Brokkoli
Salz und Pfeffer, schwarzer
150 g Shrimps, vorgegart in Lake
2 Schalotten oder kleine Zwiebeln
30 g Butter
30 g Mehl
300 ml Gemüsebrühe, instant
250 g Schlagsahne
3 EL Wermut (z. B. Noilly Prat)
4 Lachsfilets (á ca. 100 g)
2 EL Zitronensaft
½ Bund Dill
Dill – Fähnchen und -blüten zum Verzieren
Fett für die Form

Anweisungen

Die Kartoffeln waschen und mit Schale in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Inzwischen den Brokkoli putzen, waschen, in Röschen schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Abgießen und gut abtropfen lassen.
Die Kartoffeln abgießen, abschrecken schälen und in Scheiben schneiden. Die Shrimps abgießen und abtropfen lassen. Die Schalotten schälen und fein würfeln.
Butter in einem Topf schmelzen, die Schalotten darin glasig anschwitzen, mit Mehl bestäuben und anschwitzen, nach und nach Brühe und Sahne einrühren. Unter Rühren aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Wermut abschmecken.
Die Shrimps in die Soße geben. Den Lachs waschen, trocken tupfen. Mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen.
Kartoffeln und Brokkoli in 1 große oder 4 kleine gefettete, ofenfeste Förmchen füllen. Den Lachs und die Soße darüber verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze, Umluft: 175°C) ca. 20 Minuten backen. Den Dill waschen, trocken schütteln und fein schneiden. Das Gratin damit bestreuen, mit Dillfähnchen und -blüten garnieren.