Zutaten
- 6 Ei(er)
- 180 g Zucker, braun
- 2 EL Honig
- 2 TL Zimt
- 1 TL Lebkuchengewürz
- 1 Prise(n) Salz
- 250 g Mandel(n), gemahlen
- 250 g Haselnüsse, gemahlen
- 200 g Orangeat, im Mixer noch etwas zerkleinert
- 200 g Zitronat, im Mixer noch etwas zerkleinert
- n. B. Oblaten, 70 oder 90 mm
- 200 g Kuvertüre
Zubereitung
Eier, Zucker und Honig schön schaumig schlagen. Die restlichen Teigzutaten untermischen. Den Teig flach auf die Oblaten streichen (ergibt ca. 30 St./90 mm oder ca. 40 St./70 mm).
Auf das mit Backpapier ausgelegte Blech legen. Backen mit Ober- und Unterhitze bei 150°, ca. 20 Minuten.
Nach dem Erkalten evtl. mit Kuvertüre überziehen.
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Beste Nürnberger Elisenlebkuchen
Beschreibung
Ein köstliches Rezept für traditionelle Nürnberger Elisenlebkuchen, perfekt für die Weihnachtszeit. Mit Mandeln, Haselnüssen, Orangeat und Zitronat.
Küche:Deutsch
Kategorie:Weihnachtsgebäck
Schlüsselwörter:Lebkuchen, Elisenlebkuchen, Weihnachten, Nürnberger Lebkuchen, Gebäck
Zutaten
- 6 Eier
- 180 g Zucker, braun
- 2 EL Honig
- 2 TL Zimt
- 1 TL Lebkuchengewürz
- 1 Prise Salz
- 250 g Mandeln, gemahlen
- 250 g Haselnüsse, gemahlen
- 200 g Orangeat, im Mixer noch etwas zerkleinert
- 200 g Zitronat, im Mixer noch etwas zerkleinert
- Oblaten, 70 oder 90 mm nach Bedarf
- 200 g Kuvertüre
Anweisungen
- Eier, Zucker und Honig schön schaumig schlagen. Die restlichen Teigzutaten untermischen.
- Den Teig flach auf die Oblaten streichen (ergibt ca. 30 St./90 mm oder ca. 40 St./70 mm).
- Auf das mit Backpapier ausgelegte Blech legen. Backen mit Ober- und Unterhitze bei 150°C, ca. 20 Minuten.
- Nach dem Erkalten evtl. mit Kuvertüre überziehen.
Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)
- Kalorien: 250 kcal
- Fett: 15 g
- Gesättigte Fettsäuren: 5 g
- Cholesterin: 50 mg
- Natrium: 20 mg
- Kohlenhydrate: 25 g
- Ballaststoffe: 3 g
- Zucker: 18 g
- Eiweiß: 5 g
- Vitamin A: 50 IU
- Vitamin C: 1 mg
- Eisen: 1 mg
- Kalium: 100 mg
- Phosphor: 50 mg
