Toffifee – Torte

Zutaten

• 3 Eier (Gr. M), Salz
• 100 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillin-Zucker
• 75 g Mehl
• 1 P. Puddingpulver Karamell (zum Kochen; für 1⁄2 l Milch)
• 1 gehäufter TL Backpulver
• 200 g Zartbitter-Kuvertüre
• 200 g Nussnougat, schnittfest
• 800 g Schlagsahne
• 1 TL Butter
• 1⁄2 Packung (400 g) Toffifee
• Backpapier

Zubeirtung

1. Springform (26 cm Ø) am Boden mit Backpapier auslegen. Eier trennen. Eiweiß, 4 EL kaltes Wasser und 1 Prise Salz steif schlagen, dabei Zucker und Vanillin-Zucker einrieseln lassen. Eigelb einzeln darunterschlagen.
2. Mehl, Puddingpulver und Backpulver daraufsieben und unterheben.
3. Biskuit in die Form streichen. Im vor­geheizten Backofen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2) ca. 25 Minuten backen. Auskühlen lassen.
4. Kuvertüre und Nougat grob hacken. Sahne aufkochen, vom Herd ziehen. Nougat und 150 g Kuvertüre unter Rüh­ren darin schmelzen. Auskühlen. Dann mind. 5 Std. kalt stellen.
5. Biskuit 2 so durchschneiden. Nougatsahne in 2 Portionen steif schlagen.
   Auf die Böden streichen.
6. Torte mit der übrigen Nougatsahne einstreichen. Ca. 4 Stunden kalt stellen.
7. 50 g Kuvertüre und 1 TL Butter im heißen Wasserbad schmelzen. Auf der Tortenmitte zum Kreis (10–12 cm Ø) verstreichen, ca. 15 Minuten kalt stellen. Mit “Toffifees” verzieren.