Name: Lachsspaghetti à la Carbonara
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 300 g Spaghetti; 100 g geräucherter Lachs (Filet oder Scheiben); 1 Zwiebel; 200 g Sahne; 2 Eier; 2 Knoblauchzehen; 3 EL Parmesan; Salz und Pfeffer; Öl (neutrales)

Zutaten:

300 g Nudeln (Spaghetti)
100 g Lachs, geräuchert (Filet oder Scheiben)
1 Zwiebel(n)
200 g Sahne
2 Ei(er)
2 Knoblauchzehe(n)
3 EL Parmesan
Salz und Pfeffer
Öl (neutrales)

Zubereitung:

Spaghetti wie gewohnt kochen.

Zwiebeln zu möglichst feinen Würfelchen und den Lachs (hier bloß nicht an Qualität sparen) in kleine Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen und möglichst fein hacken (man darf natürlich auch eine Knoblauchpresse verwenden – ich persönlich hacke lieber).
Die Zwiebeln in Öl glasig dünsten, die Hälfte des Knoblauchs und den Lachs kurz darin anschwitzen und schnell wieder vom Herd nehmen.

Sahne, Eier, (möglichst alten und frisch geriebenen) Parmesan, die andere Hälfte des Knoblauchs und Gewürze in einer Tasse verrühren.

Die fertigen Spaghetti abschütten und ganz schnell zurück in den Topf geben.. Jetzt die Ei-Sahne-Masse darüber schütten und mit den Spaghetti verrühren. Wenn das Ei nicht durch die Resthitze des Topfes und der Nudeln beginnt zu stocken, nochmal kurz auf die Herdplatte zurückstellen. Zum Schluss noch den Lachs und die Zwiebeln einrühren.

Guten Appetit

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Lachsspaghetti à la Carbonara

Vorbereitungszeit:15 Minuten

Kochzeit:20 Minuten

Gesamtzeit:35 Minuten

Portionen:2 Portionen

Beschreibung

Ein köstliches Rezept für Lachsspaghetti à la Carbonara, eine cremige und geschmackvolle Variante des klassischen italienischen Gerichts.

Küche:Italienisch

Kategorie:Hauptspeise

Schlüsselwörter:Lachs, Spaghetti, Carbonara, Nudeln, Fisch

Zutaten

300 g Spaghetti
100 g geräucherter Lachs (Filet oder Scheiben)
1 Zwiebel
200 g Sahne
2 Eier
2 Knoblauchzehen
3 EL Parmesan
Salz und Pfeffer
Öl (neutrales)

Anweisungen

Spaghetti wie gewohnt kochen.
Zwiebeln zu möglichst feinen Würfelchen und den Lachs in kleine Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen und möglichst fein hacken.
Die Zwiebeln in Öl glasig dünsten, die Hälfte des Knoblauchs und den Lachs kurz darin anschwitzen und schnell wieder vom Herd nehmen.
Sahne, Eier, Parmesan, die andere Hälfte des Knoblauchs und Gewürze in einer Tasse verrühren.
Die fertigen Spaghetti abschütten und ganz schnell zurück in den Topf geben. Jetzt die Ei-Sahne-Masse darüber schütten und mit den Spaghetti verrühren. Wenn das Ei nicht durch die Resthitze des Topfes und der Nudeln beginnt zu stocken, nochmal kurz auf die Herdplatte zurückstellen. Zum Schluss noch den Lachs und die Zwiebeln einrühren.