Zutaten für 4 Portionen:
- 400 g Cannelloni, ungekocht
- 400 g Hackfleisch, gemischt
- 1 kl. Dose/n Champignons, oder frische geschnittene
- 400 g Tomate(n), frische, gewürfelt
- 3 m.-große Zwiebel(n), gewürfelt
- 2 Zehe/n Knoblauch, ganz klein geschnitten
- 2 m.-große Möhre(n), ganz klein gewürfelt
- 1 TL, gehäuft Kräuter, italienisch, getrocknet
- 50 g Butter oder Margarine
- 50 g Mehl
- 600 ml Milch
- etwas Sahne, zum Verfeinern
- 200 g Käse, Gouda oder auch Gratinkäse
- 4 EL Tomatenmark
- 3 EL Öl, zum Anbraten
Zubereitung:
Das Hackfleisch in einer Pfanne mit dem heißen Öl krümelig braten. Wenn es richtig schön braun angebraten ist, das Tomatenmark und die abgeschütteten (Sud auffangen) Champignonabschnitte zugeben und einmal kurz mitbraten lassen. Anschließend die klein geschnittenen Zwiebeln, Knoblauch, Möhren, Tomaten, Salz, Pfeffer, ital. Kräuter zugeben und mit dem Champignonsud ablöschen und einköcheln lassen.
Für die Bechamelsauce in einem Topf die Butter auslassen und wenn sie klar ist, das Mehl zugeben und unter rühren aufkochen lassen und die Milch zugeben, wieder kurz aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss gut würzen. Evtl. zum Schluss einen Schuss Sahne zum Verfeinern zugeben.
In eine Auflaufform etwas Bechamelsauce geben, die Cannelloni mit dem gut nachgewürzten Hackfleisch füllen und in die Form legen, Hackfleischrest gut verteilen und die restliche Bechamelsauce übergießen.
Den Käse reiben und auf die Sauce geben, evtl. kleine Butterflöckchen zugeben.
Das Ganze bei 180° Umluft/ EH 200° im vorgeheizten Backofen 40-45 Minuten hellbraun backen.
Dazu schmeckt ein schöner Salat sowie auch frisches Baguette.
Arbeitszeit: ca. 45 Min.
Koch-/Backzeit: ca. 1 Std. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Kalorien p. P.:
ca. 976
Cannelloni gefüllt mit Hackfleisch und mit Bechamelsauce überbacken
Beschreibung
Ein köstliches Rezept für Cannelloni, gefüllt mit einer herzhaften Hackfleischfüllung und überbacken mit einer cremigen Bechamelsauce. Serviert mit einem frischen Salat und Baguette.
Zutaten
- 400 g Cannelloni, ungekocht
- 400 g Hackfleisch, gemischt
- 1 kl. Dose/n Champignons, oder frische geschnittene
- 400 g Tomate(n), frische, gewürfelt
- 3 m.-große Zwiebel(n), gewürfelt
- 2 Zehe/n Knoblauch, ganz klein geschnitten
- 2 m.-große Möhre(n), ganz klein gewürfelt
- 1 TL, gehäuft Kräuter, italienisch, getrocknet
- 50 g Butter oder Margarine
- 50 g Mehl
- 600 ml Milch
- etwas Sahne, zum Verfeinern
- 200 g Käse, Gouda oder auch Gratinkäse
- 4 EL Tomatenmark
- 3 EL Öl, zum Anbraten
Anweisungen
- Das Hackfleisch in einer Pfanne mit dem heißen Öl krümelig braten. Wenn es richtig schön braun angebraten ist, das Tomatenmark und die abgeschütteten (Sud auffangen) Champignonabschnitte zugeben und einmal kurz mitbraten lassen. Anschließend die klein geschnittenen Zwiebeln, Knoblauch, Möhren, Tomaten, Salz, Pfeffer, ital. Kräuter zugeben und mit dem Champignonsud ablöschen und einköcheln lassen.
- Für die Bechamelsauce in einem Topf die Butter auslassen und wenn sie klar ist, das Mehl zugeben und unter rühren aufkochen lassen und die Milch zugeben, wieder kurz aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss gut würzen. Evtl. zum Schluss einen Schuss Sahne zum Verfeinern zugeben.
- In eine Auflaufform etwas Bechamelsauce geben, die Cannelloni mit dem gut nachgewürzten Hackfleisch füllen und in die Form legen, Hackfleischrest gut verteilen und die restliche Bechamelsauce übergießen.
- Den Käse reiben und auf die Sauce geben, evtl. kleine Butterflöckchen zugeben.
- Das Ganze bei 180° Umluft/ EH 200° im vorgeheizten Backofen 40-45 Minuten hellbraun backen.
Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)
- Kalorien: 976 kcal
- Fett: 55 g
- Gesättigte Fettsäuren: 30 g
- Cholesterin: 180 mg
- Natrium: 800 mg
- Kohlenhydrate: 65 g
- Ballaststoffe: 5 g
- Zucker: 15 g
- Eiweiß: 45 g
- Vitamin A: 500 IU
- Vitamin C: 10 mg
- Eisen: 5 mg
- Kalium: 700 mg
- Phosphor: 500 mg
