Apfel-Birnen-Kuchen

Zutaten

Teig:

• 300 g glattes Mehl
• 100 g Staubzucker
• 200 g Thea Würfel
• 1 Ei
• 1 Prise Jodsalz

Belag:

• 1/2 kg Äpfel
• 1/2 kg Birnen
• Saft von 1 Zitrone
• 100 g Kristallzucker
• 2 Prisen Zimt
• 100 g Marillenmarmelade

Rahmguss:

• 3 Eiklar
• 50 g Kristallzucker
• 3 Dotter
• gemahlener Zimt
• 125 ml Sauerrahm
• 1 l Eskimo Vanilleeis

Zubereitung

Teig-Zutaten rasch verkneten und für ca. 2 Stunden kalt stellen. Teig 3 mm dick ausrollen, auf ein Backblech legen, mehrmals einstechen und bei 180 Grad ca. 13 Min. backen.

Für den Belag Äpfel und Birnen schälen, in Spalten schneiden, mit Zitronensaft, Zucker und Zimt vermischen. 3. Gebackenen Mürbteig mit Marillenmarmelade einstreichen, mit den Früchten belegen, mit Rahmguss bestreichen und mit Zucker und Zimt bestreuen. Bei 180 Grad ca. 30 Min. backen.

Für den Rahmguss Eiklar mit Zucker steif schlagen, Dotter, Zimt und Rahm unterziehen. Mit einer Kugel Vanilleeis servieren.

Apfel-Birnen-Kuchen

Vorbereitungszeit:120 Minuten

Kochzeit:43 Minuten

Gesamtzeit:163 Minuten

Portionen:8 Portionen

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Beschreibung

Ein köstlicher Apfel-Birnen-Kuchen mit einem knusprigen Mürbeteig, saftigen Früchten und einem cremigen Rahmguss. Perfekt für den Nachmittagstee oder als Dessert.

Küche:Deutsch

Kategorie:Kuchen

Schlüsselwörter:Apfel, Birne, Kuchen, Obstkuchen, Mürbeteig, Rahmguss

Zutaten

• 300 g glattes Mehl
• 100 g Staubzucker
• 200 g Thea Würfel
• 1 Ei
• 1 Prise Jodsalz
• 1/2 kg Äpfel
• 1/2 kg Birnen
• Saft von 1 Zitrone
• 100 g Kristallzucker
• 2 Prisen Zimt
• 100 g Marillenmarmelade
• 3 Eiklar
• 50 g Kristallzucker
• 3 Dotter
• gemahlener Zimt
• 125 ml Sauerrahm
• 1 l Eskimo Vanilleeis

Anweisungen

1. Teig-Zutaten rasch verkneten und für ca. 2 Stunden kalt stellen. Teig 3 mm dick ausrollen, auf ein Backblech legen, mehrmals einstechen und bei 180 Grad ca. 13 Min. backen.
2. Für den Belag Äpfel und Birnen schälen, in Spalten schneiden, mit Zitronensaft, Zucker und Zimt vermischen.
3. Gebackenen Mürbteig mit Marillenmarmelade einstreichen, mit den Früchten belegen, mit Rahmguss bestreichen und mit Zucker und Zimt bestreuen. Bei 180 Grad ca. 30 Min. backen.
4. Für den Rahmguss Eiklar mit Zucker steif schlagen, Dotter, Zimt und Rahm unterziehen. Mit einer Kugel Vanilleeis servieren.

Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)

• Kalorien: 350 kcal
• Fett: 15 g
• Gesättigte Fettsäuren: 8 g
• Cholesterin: 75 mg
• Natrium: 100 mg
• Kohlenhydrate: 50 g
• Ballaststoffe: 3 g
• Zucker: 30 g
• Eiweiß: 5 g
• Vitamin A: 500 IU
• Vitamin C: 5 mg
• Eisen: 1 mg
• Kalium: 200 mg
• Phosphor: 80 mg