Name: Himbeerschnitten mit Eierlikördecke
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 180 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Österreichisch
Ingredients: 4 Eier; 200 g Staubzucker; 1 Pkg. Vanillezucker; 120 g FEINE THEA, geschmolzen; 150 ml Mineralwasser; 250 g glattes Mehl; 2 TL Backpulver; 150 g Himbeermarmelade, erwärmt; 600 g Himbeeren; 250 ml Sauerrahm; 180 g Staubzucker; 1 Pkg. Vanillezucker; 7 Blatt Gelatine; 2 EL Eierlikör; 500 ml Schlagobers; 2 Blatt Gelatine; 200 ml Eierlikör

Zutaten

Spezial-Rührteig:

4 Eier
200 g Staubzucker
1 Pkg. Vanillezucker
120 g FEINE THEA, geschmolzen
150 ml Mineralwasser
250 g glattes Mehl
2 TL Backpulver

Belag:

150 g Himbeermarmelade, erwärmt
600 g Himbeeren

Creme:

250 ml Sauerrahm
180 g Staubzucker
1 Pkg. Vanillezucker
7 Blatt Gelatine
2 EL Eierlikör
500 ml Schlagobers

Guss:

2 Blatt Gelatine
200 ml Eierlikör

Zubereitung

Für den Teig alle Zutaten der Reihe nach in eine Rührschüssel geben und zu einem glatten Teig rühren.

Masse auf ein mit Backtrennpapier belegtes Blech streichen und bei 180 Grad auf unterer Schiene ca. 20 Minuten backen. Auskühlen lassen und mit erwärmter Marmelade ganz dünn bestreichen. Mit Himbeeren belegen.

Für die Creme Rahm, Zucker und Vanillezucker gut verrühren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, gut ausdrücken und mit Eierlikör warm auﬂösen, zur Rahmmasse geben und das geschlagene Obers unterheben. Creme über die Himbeeren streichen und 2 Stunden kalt stellen.

Für den Guss Gelatine in kaltem Wasser einweichen, gut ausdrücken und in etwas Eierlikör warm auﬂösen. Mit dem restlichen Eierlikör vermengen und auf die Creme streichen. 1 Stunde kalt stellen.

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Himbeerschnitten mit Eierlikördecke

Vorbereitungszeit:30 Minuten

Kochzeit:20 Minuten

Gesamtzeit:180 Minuten

Portionen:12 Portionen

Beschreibung

Ein köstliches Rezept für Himbeerschnitten mit einem Spezial-Rührteig, frischen Himbeeren, einer cremigen Eierlikör-Sauerrahm-Füllung und einem glänzenden Eierlikörguss.

Küche:Österreichisch

Kategorie:Kuchen und Torten

Schlüsselwörter:Himbeeren, Eierlikör, Kuchen, Schnitten, Dessert

Zutaten

4 Eier
200 g Staubzucker
1 Pkg. Vanillezucker
120 g FEINE THEA, geschmolzen
150 ml Mineralwasser
250 g glattes Mehl
2 TL Backpulver
150 g Himbeermarmelade, erwärmt
600 g Himbeeren
250 ml Sauerrahm
180 g Staubzucker
1 Pkg. Vanillezucker
7 Blatt Gelatine
2 EL Eierlikör
500 ml Schlagobers
2 Blatt Gelatine
200 ml Eierlikör

Anweisungen

Für den Teig alle Zutaten der Reihe nach in eine Rührschüssel geben und zu einem glatten Teig rühren.
Masse auf ein mit Backtrennpapier belegtes Blech streichen und bei 180 Grad auf unterer Schiene ca. 20 Minuten backen. Auskühlen lassen und mit erwärmter Marmelade ganz dünn bestreichen. Mit Himbeeren belegen.
Für die Creme Rahm, Zucker und Vanillezucker gut verrühren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, gut ausdrücken und mit Eierlikör warm auﬂösen, zur Rahmmasse geben und das geschlagene Obers unterheben. Creme über die Himbeeren streichen und 2 Stunden kalt stellen.
Für den Guss Gelatine in kaltem Wasser einweichen, gut ausdrücken und in etwas Eierlikör warm auﬂösen. Mit dem restlichen Eierlikör vermengen und auf die Creme streichen. 1 Stunde kalt stellen.