KOKOS MANDARINEN KUCHEN

ZUTATEN:

• 1/2 Tasse Öl
• 1 Tasse Zucker
• 2 Ei(er)
• 1/2 Tasse Mandarinensaft (von den Dosen-Mandarinen)
• 2 Tasse/n Mehl
• 2 TL Backpulver
• 2 kl. Dose/n Mandarine(n)
• 1 Tasse Kokosraspel
• 1/2 Tasse Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 Becher Sahne

ZUBEREITUNG:

Eine Tasse fasst 250 ml.

Die Mandarinen abtropfen lassen und dabei den Saft auffangen. Öl, Zucker, Eier, den Mandarinensaft, Mehl und Backpulver verrühren und in eine Springform füllen.

Mandarinen, Kokosraspeln, Zucker und Vanillezucker auf den Teig geben. Bei 200 °C Ober-/Unterhitze 20 – 30 Min. backen. Auf dem heißen Kuchen 1 Becher Sahne verteilen.

Kokos-Mandarinen-Kuchen

Vorbereitungszeit:15 Minuten

Kochzeit:30 Minuten

Gesamtzeit:45 Minuten

Portionen:8 Portionen

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Beschreibung

Ein köstlicher Kokos-Mandarinen-Kuchen mit saftigen Mandarinen und Kokosraspeln, bedeckt mit einer cremigen Sahneschicht.

Küche:Deutsch

Kategorie:Kuchen

Schlüsselwörter:Kuchen, Mandarine, Kokos, Backen, Dessert

Zutaten

• 1/2 Tasse Öl
• 1 Tasse Zucker
• 2 Eier
• 1/2 Tasse Mandarinensaft (von den Dosen-Mandarinen)
• 2 Tassen Mehl
• 2 TL Backpulver
• 2 kleine Dosen Mandarinen
• 1 Tasse Kokosraspel
• 1/2 Tasse Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Becher Sahne

Anweisungen

1. Die Mandarinen abtropfen lassen und dabei den Saft auffangen.
2. Öl, Zucker, Eier, den Mandarinensaft, Mehl und Backpulver verrühren und in eine Springform füllen.
3. Mandarinen, Kokosraspeln, Zucker und Vanillezucker auf den Teig geben.
4. Bei 200 °C Ober-/Unterhitze 20 – 30 Min. backen.
5. Auf dem heißen Kuchen 1 Becher Sahne verteilen.

Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)

• Kalorien: 350 kcal
• Fett: 20 g
• Gesättigte Fettsäuren: 12 g
• Cholesterin: 75 mg
• Natrium: 150 mg
• Kohlenhydrate: 40 g
• Ballaststoffe: 2 g
• Zucker: 25 g
• Eiweiß: 5 g
• Vitamin A: 200 IU
• Vitamin C: 5 mg
• Eisen: 1 mg
• Kalium: 150 mg
• Phosphor: 80 mg