Name: Kirschtorte mit Streuseln
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 190 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 375 g Mehl; 250 g Zucker; 225 g Butter; 1 Pck. Vanillin-Zucker; Salz; 150 g Zartbitterkuvertüre; 400 g Süßkirschen; 500 g Joghurt (3,5 % Fett); 500 g Schlagsahne; 10 Blatt Gelatine; 100 g Kirschkonfitüre; Backpapier

ZUTATEN

375 g Mehl
250 g Zucker
225 g Butter
1 Pck. Vanillin-Zucker
Salz
150 g Zartbitterkuvertüre
400 g Süßkirschen
500 g Joghurt (3,5 % Fett)
500 g Schlagsahne
10 Blatt Gelatine
100 g Kirschkonfitüre
Backpapier

ZUBEREITUNG

Springform (26 cm Ø) und ein Backblech am Boden mit Backpapier auslegen. Mehl, 150 g Zucker, Butter, Vanillin-Zucker und 1 Prise Salz zu einem Streußelteig verkneten. Hälfte des Teiges auf den Boden der Sringform drücken, die andere Hälfte als große Streußel auf dem Backblech verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) 30–40 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, Kuchenboden aus der Form lösen und auskühlen lassen.

80 g Kuvertüre über einem warmen Wasserbad schmelzen. 70 g Kuvertüre hacken. Den Kuchenboden mit der flüssigen Schokolade bestreichen und kalt stellen. Kirschen waschen, halbieren und entsteinen. Joghurt, 100 g Zucker und 50 g gehackte Schokolade verrühren. Sahne mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, Gelatine ausdrücken, vorsichtig auflösen. 2–3 EL Creme unterrühren, dann alles unter die restliche Creme rühren. Sahne und 300 g halbierte Kirschen unterheben. Tortenring um den Kuchenboden spannen, Masse auf den Boden geben, glatt streichen und für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Konfitüre in einem Topf erhitzen und durch ein feines Sieb streichen. 100 g halbierte Kirschen dazugeben. Streußel mit 20 g gehackter Schokolade mischen. Kuchen aus dem Kühlschrank nehmen, Streußel und die restlichen Kirschen darauf verteilen. In Stücke schneiden und servieren.

Guten Appetit

Kirschtorte mit Streuseln

Vorbereitungszeit:30 Minuten

Kochzeit:40 Minuten

Gesamtzeit:190 Minuten

Portionen:12 Portionen

Beschreibung

Ein köstlicher Kirschkuchen mit Streuseln, Joghurt und Sahne. Perfekt für Kaffeekränzchen oder als Dessert.

Küche:Deutsch

Kategorie:Kuchen

Schlüsselwörter:Kirschtorte, Streusel, Kuchen, Kirschen, Joghurt, Sahne

Zutaten

375 g Mehl
250 g Zucker
225 g Butter
1 Pck. Vanillin-Zucker
Salz
150 g Zartbitterkuvertüre
400 g Süßkirschen
500 g Joghurt (3,5 % Fett)
500 g Schlagsahne
10 Blatt Gelatine
100 g Kirschkonfitüre
Backpapier

Anweisungen

Springform (26 cm Ø) und ein Backblech am Boden mit Backpapier auslegen. Mehl, 150 g Zucker, Butter, Vanillin-Zucker und 1 Prise Salz zu einem Streußelteig verkneten. Hälfte des Teiges auf den Boden der Sringform drücken, die andere Hälfte als große Streußel auf dem Backblech verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) 30–40 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, Kuchenboden aus der Form lösen und auskühlen lassen.
80 g Kuvertüre über einem warmen Wasserbad schmelzen. 70 g Kuvertüre hacken. Den Kuchenboden mit der flüssigen Schokolade bestreichen und kalt stellen. Kirschen waschen, halbieren und entsteinen. Joghurt, 100 g Zucker und 50 g gehackte Schokolade verrühren. Sahne mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, Gelatine ausdrücken, vorsichtig auflösen. 2–3 EL Creme unterrühren, dann alles unter die restliche Creme rühren. Sahne und 300 g halbierte Kirschen unterheben. Tortenring um den Kuchenboden spannen, Masse auf den Boden geben, glatt streichen und für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Konfitüre in einem Topf erhitzen und durch ein feines Sieb streichen. 100 g halbierte Kirschen dazugeben. Streußel mit 20 g gehackter Schokolade mischen. Kuchen aus dem Kühlschrank nehmen, Streußel und die restlichen Kirschen darauf verteilen. In Stücke schneiden und servieren.