Zutaten
Für den Teig:
- 4 Eier
- 1 Tasse Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Tasse Milch
- 1/2 Tasse Öl
- 2 Tassen Mehl
- 2 TL Backpulver
- 3 EL Kakaopulver
Für die Creme:
- 500 ml Milch
- 2 Pck. Puddingpulver mit Kokos-Geschmack
- 150 g Butter
- 1 Bechersaure Sahne
- 150 g Puderzucker
Zubereitung:
Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Milch und Öl hinzufügen und auf niedriger Stufe weiter schlagen.
Zum Schluss das mit Back- und Kakaopulver vermischte und durchgesiebte Mehl unterheben. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und bei 180 °C ca. 30 Minuten backen. Den Stäbchentest machen.
Für die Creme einen Pudding wie gewohnt kochen, mit Lebensmittelfolie zudecken und auskühlen lassen. Butter und Puderzucker schaumig rühren und löffelweise den kalten Pudding hinzufügen. Das Ganze zu einer luftigen Creme rühren.
Die Creme auf dem Kuchen verteilen, glatt streichen und mit geriebener Schokolade bestreuen. In den Kühlschrank stellen und gekühlt servieren.
Eskimo-Kuchen – ein Tassenrezept
Beschreibung
Ein köstlicher Eskimo-Kuchen mit einem schokoladigen Teig und einer cremigen Kokos-Pudding-Füllung. Perfekt für besondere Anlässe oder einfach nur, um sich selbst zu verwöhnen.
Zutaten
- 4 Eier
- 1 Tasse Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Tasse Milch
- 1/2 Tasse Öl
- 2 Tassen Mehl
- 2 TL Backpulver
- 3 EL Kakaopulver
- 500 ml Milch
- 2 Pck. Puddingpulver mit Kokos-Geschmack
- 150 g Butter
- 1 Becher saure Sahne
- 150 g Puderzucker
- Geriebene Schokolade zum Bestreuen
Anweisungen
- Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Milch und Öl hinzufügen und auf niedriger Stufe weiter schlagen.
- Zum Schluss das mit Back- und Kakaopulver vermischte und durchgesiebte Mehl unterheben. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und bei 180 °C ca. 30 Minuten backen. Den Stäbchentest machen.
- Für die Creme einen Pudding wie gewohnt kochen, mit Lebensmittelfolie zudecken und auskühlen lassen. Butter und Puderzucker schaumig rühren und löffelweise den kalten Pudding hinzufügen. Das Ganze zu einer luftigen Creme rühren.
- Die Creme auf dem Kuchen verteilen, glatt streichen und mit geriebener Schokolade bestreuen. In den Kühlschrank stellen und gekühlt servieren.
Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)
- Kalorien: 350 kcal
- Fett: 20 g
- Gesättigte Fettsäuren: 12 g
- Cholesterin: 150 mg
- Natrium: 150 mg
- Kohlenhydrate: 40 g
- Ballaststoffe: 1 g
- Zucker: 25 g
- Eiweiß: 5 g
- Vitamin A: 200 IU
- Vitamin C: 1 mg
- Eisen: 1 mg
- Kalium: 150 mg
- Phosphor: 100 mg
