Name: Low Carb Rhabarberkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 1 Kuchen (ca. 12 Stücke)
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 kg Rhabarber; 30g Margarine/Butter; 6g Dr. Almond süße bzw 60g Xucker; 150g Joghurt; 1 Ei; Dr. Almond Mandelmehl; 30g Dinkelgrieß (optional); 1 Päckchen Backpulver; 100ml Milch; 80g Dr. Almond Puddingpulver Vanille; 800ml Milch; 2 Eiweiße; 50g Puderxucker

1kg Rhabarber schälen und in kleine Stücke schneiden und zur Seite legen.

Zutaten

Dann Teig:

30g Margarine/Butter
6g Dr. Almond süße bzw 60g xucker
150g Joghurt
1ei
Dr. Almond Mandelmehl
30g dinkelgrieß( kann man auch weglassen)
1pk Backpulver
100ml Milch

ZUBEREITUNG:

alles verrühren und auf Springform 26er füllen und bei 175 grad umluft 25 min backen.

Während dessen 80g Dr. Almond Puddingpulver Vanille mit 800ml Milch Pudding kochen.

Dann den Teig rausholen aus dem Ofen. Rhabarberstücke verteilen und Pudding drauf verteilen.

Dann weitere 25 min backen. Dann 2 Eiweiße und 50g puderxucker steif schlagen und dann auf dem Pudding verteilen und bei 150graf umluft 20 min backen. Fertig

Low Carb Rhabarberkuchen

Vorbereitungszeit:20 Minuten

Kochzeit:70 Minuten

Gesamtzeit:90 Minuten

Portionen:1 Kuchen (ca. 12 Stücke)

Beschreibung

Ein köstlicher Low-Carb Rhabarberkuchen mit Mandelteig, Vanillepudding und Baiserhaube. Perfekt für eine leichte und leckere Nachspeise.

Küche:Deutsch

Kategorie:Kuchen

Schlüsselwörter:Low Carb, Rhabarber, Kuchen, Dessert, Mandelmehl, Pudding

Zutaten

1 kg Rhabarber
30g Margarine/Butter
6g Dr. Almond süße bzw 60g Xucker
150g Joghurt
1 Ei
Dr. Almond Mandelmehl
30g Dinkelgrieß (optional)
1 Päckchen Backpulver
100ml Milch
80g Dr. Almond Puddingpulver Vanille
800ml Milch
2 Eiweiße
50g Puderxucker

Anweisungen

Rhabarber schälen und in kleine Stücke schneiden.
Für den Teig Margarine/Butter, Süße/Xucker, Joghurt, Ei, Mandelmehl, Dinkelgrieß (optional), Backpulver und Milch verrühren.
Teig auf eine Springform (26 cm) füllen und bei 175°C Umluft 25 Minuten backen.
Währenddessen 80g Dr. Almond Puddingpulver Vanille mit 800ml Milch zu einem Pudding kochen.
Den Teig aus dem Ofen holen. Rhabarberstücke darauf verteilen und den Pudding darüber gießen.
Weitere 25 Minuten backen.
2 Eiweiße und 50g Puderxucker steif schlagen und auf dem Pudding verteilen.
Bei 150°C Umluft 20 Minuten backen. Fertig.