Zutaten für 4 Portionen
- 600 g Kartoffel(n)
- 1 Zwiebel(n)
- 1 Zehe/n Knoblauch
- 1 Stange/n Porree
- 2 Möhre(n)
- 2 EL Butter
- 750 ml Gemüsebrühe
- 200 g Schmelzkäse, mit Kräutern
- Salz und Pfeffer
- Muskat
- Majoran
- 4 Scheibe/n Baguette(s)
Zubereitung
Die Kartoffeln waschen, schälen und fein würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Porree und Möhren waschen und in Ringe schneiden. Die Butter erhitzen und die Gemüse darin andünsten. Brühe angießen und alles ca. 15 Min. kochen lassen. Vom Schmelzkäse ca. 2 EL abnehmen und beiseite stellen. Den restlichen Schmelzkäse in die Suppe geben, diese aufwallen lassen und würzen.
Backofen auf 200°C vorheizen. Die Suppe in feuerfeste Schalen füllen. Die Baguette-Scheiben goldbraun rösten, mit dem restlichen Schmelzkäse bestreichen, auf die Suppe legen und ca. 5 Minuten bei 200°C überbacken.
Allgäuer Kartoffelsuppe
Beschreibung
Eine herzhafte und wärmende Allgäuer Kartoffelsuppe mit frischem Gemüse und überbackenem Käsebaguette. Perfekt für kalte Tage!
Küche:Deutsch
Kategorie:Suppe
Schlüsselwörter:Kartoffelsuppe, Allgäuer Küche, Suppe, Käse, Baguette, Gemüse
Zutaten
- 600 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Stange Porree
- 2 Möhren
- 2 EL Butter
- 750 ml Gemüsebrühe
- 200 g Schmelzkäse, mit Kräutern
- Salz und Pfeffer
- Muskat
- Majoran
- 4 Scheiben Baguette
Anweisungen
- Die Kartoffeln waschen, schälen und fein würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Porree und Möhren waschen und in Ringe schneiden.
- Die Butter erhitzen und die Gemüse darin andünsten. Brühe angießen und alles ca. 15 Min. kochen lassen.
- Vom Schmelzkäse ca. 2 EL abnehmen und beiseite stellen. Den restlichen Schmelzkäse in die Suppe geben, diese aufwallen lassen und würzen.
- Backofen auf 200°C vorheizen. Die Suppe in feuerfeste Schalen füllen.
- Die Baguette-Scheiben goldbraun rösten, mit dem restlichen Schmelzkäse bestreichen, auf die Suppe legen und ca. 5 Minuten bei 200°C überbacken.
Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)
- Kalorien: 350 kcal
- Fett: 20 g
- Gesättigte Fettsäuren: 12 g
- Cholesterin: 50 mg
- Natrium: 800 mg
- Kohlenhydrate: 30 g
- Ballaststoffe: 4 g
- Zucker: 6 g
- Eiweiß: 10 g
- Vitamin A: 800 IU
- Vitamin C: 15 mg
- Eisen: 2 mg
- Kalium: 500 mg
- Phosphor: 150 mg
