Süße Milchbrötchen

Zutaten

Für den Teig:

• 500 g Weizenmehl Type 550
• 1 Würfel Hefe, 42 g
• 260 g Milch
• 60 g Zucker
• 80 g Butter, weich
• 1 TL Vanillezucker
• ½ TL Salz

Außerdem:

• 1 Eigelb
• 2 EL Milch
• evtl. Hagelzucker

Zubereitung

1. Für ca. 10 Brötchen.
2. Die Hefe mit der Milch und dem Zucker in den Mixtopf geben und 2 Minuten bei 37 °C auf Stufe 1 verrühren. Anschließend weiche Butter, Vanillezucker und Salz zugeben und 30 Sekunden auf Stufe 2 verrühren. Das Mehl dazugeben und zweimal 10 – 15 Sekunden auf Stufe 6 verrühren.
3. Den Teig dann mindestens 30 Minuten gehen lassen.
4. Danach den Teig zu runden Brötchen formen, das Eigelb mit den 2 EL Milch verrühren und die Brötchen damit bestreichen. Wer mag, kann die Brötchen noch mit Hagelzucker bestreuen.
5. Im Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 20 – 25 Minuten backen.