Pfannkuchen

Zutaten Für 4 Personen

• 5 Eier (Größe M)
• Salz
• 225 g Mehl
• 200 ml Milch
• 2–3 EL Mineralwasser
• 8 TL Butter

Zubereitung

1. Eier und 1 Prise Salz mit dem Schneebesen des Handrührgerätes aufschlagen. Erst Mehl, dann Milch unterrühren. Teig ca. 15 Minuten quellen lassen. 2–3 EL Mineralwasser unter den Pfannkuchenteig rühren
2. 1 TL Butter in einer beschichteten Pfanne (ca. 20 cm Ø) erhitzen. 1/8 des Teiges in die Pfanne geben. Pfannkuchen nach ca. 2 Minuten wenden und nochmals ca. 2 Minuten braten. Herausnehmen und 7 weitere Pfannkuchen mit jeweils 1 TL Butter ebenso backen