Wenn Sie auf der Suche nach einer leichteren und dennoch köstlichen Dessertoption sind, könnte der Zitronen-Käsekuchen genau das Richtige für Sie sein. Dieses Rezept verzichtet auf einen herkömmlichen Tortenboden und nutzt stattdessen fettarmen Hüttenkäse in Kombination mit der erfrischenden Säure der Zitrone.
Rezeptdetails:
- Portionen: 8
- Zubereitungszeit: 15 Minuten
- Backzeit: 35 Minuten
- Ruhen: 12 Stunden
Zutaten:
- 300 g Hüttenkäse mit 0 % Fett
- 2 Eier
- 30 g brauner Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 EL Maisstärke
- 1 Zitrone
Zubereitung:
1. Vorbereitung des Backofens und der Zitrone:
Den Backofen auf Stufe 7 (210 °C) vorheizen. Die Zitrone gründlich waschen und die äußere Schale vorsichtig abreiben, um die Zitronenschale zu gewinnen.
2. Zitronensaft gewinnen:
Die Zitrone halbieren und den Saft mit einer Gabel oder einer Zitruspresse auspressen. Den gewonnenen Saft zur Seite stellen.
3. Eier trennen:
Die Eier aufschlagen und die Eigelbe vom Eiweiß trennen.
4. Zubereitung der Käsekuchenmasse:
In einer Schüssel die Eigelbe mit braunem Zucker und Vanillezucker vermischen, bis eine homogene Mischung entsteht.
5. Hinzufügen von Hüttenkäse und Maisstärke:
Den geschlagenen Hüttenkäse und die Maisstärke zur Eigelb-Zucker-Mischung geben und gründlich vermengen, bis alle Zutaten gut miteinander verbunden sind.
6. Eischnee hinzufügen:
Das Eiweiß steif schlagen und behutsam unter die Käsekuchenmasse heben, um eine luftige Konsistenz zu erhalten.
7. Zitronenschale und -saft:
Die geriebene Zitronenschale sowie den frisch gepressten Zitronensaft zur Käsekuchenmischung geben und vorsichtig unterheben, um die erfrischende Zitrusnote hervorzuheben.
8. Füllen der Springform:
Die vorbereitete Käsekuchenmasse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben, um die Form des Kuchens zu erhalten.
9. Backen:
Die Käsekuchenmischung in den vorgeheizten Ofen schieben und für 35 Minuten bei 180 °C (Stufe 6) backen, bis sie goldbraun und fest ist.
10. Kühlung vor dem Servieren:
Den gebackenen Käsekuchen aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren für mindestens 12 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen, damit er fest wird und die Aromen sich gut entfalten können.
Tipps:
Falls Sie einen knusprigeren Boden bevorzugen, können Sie dem Käsekuchen kleine Butter- oder Spekulatiuskekse als Boden hinzufügen.
Das ist das ausführliche Rezept für einen leichten und köstlichen Zitronen-Käsekuchen zum Abnehmen. Viel Freude beim Zubereiten und Genießen!
