Zitronen-Blaubeer-Käsekuchen-Riegel

Hallo, Naschkatzen!
Seid ihr bereit, in eine Welt voller spritziger Zitrone und süßer Blaubeeren einzutauchen? Dieses köstliche Rezept führt euch durch die Zubereitung der erfrischendsten Zitronen-Blaubeer-Käsekuchen-Riegel. Lass uns gleich loslegen!

Einführung

Stellt euch vor, in einen Riegel zu beißen, der die Spritzigkeit von Zitrone perfekt mit der Süße von Blaubeeren verbindet. Diese Zitronen-Blaubeer-Käsekuchen-Riegel sind nicht nur köstlich, sondern haben auch eine reiche kulinarische Tradition, die sich mit klassischen Käsekuchen-Rezepten verknüpft. Ich erinnere mich noch genau, als ich diese Riegel zum ersten Mal für ein Familienfest gebacken habe – sie waren ein sofortiger Hit! Die einzigartige Kombination der Aromen macht diese Riegel besonders und unvergesslich.

Zutaten

Um dieses herzliche Rezept zuzubereiten, benötigt ihr:

Für den Boden:

• 150 g Graham-Cracker-Krümel (oder Butterkekse)
• 50 g Zucker
• 125 g ungesalzene Butter, geschmolzen

Für die Blaubeerschicht:

• 300 g frische Blaubeeren
• 50 g Zucker
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• 1 Esslöffel Speisestärke

Für die Zitronen-Frischkäse-Schicht:

• 450 g Frischkäse, weich
• 150 g Zucker
• 60 g Sauerrahm
• 2 große Eier
• 1 Esslöffel Zitronenschale
• 60 ml frischer Zitronensaft
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Für die Dekoration:

• 240 ml Schlagsahne
• Zitronenscheiben
• Frische Blaubeeren
• Zartbitterschokoladenspäne

Zubereitung der Zitronen-Blaubeer-Käsekuchen-Riegel

Befolgt diese Schritte, um eure eigenen köstlichen Zitronen-Blaubeer-Käsekuchen-Riegel zu kreieren:

1. Ofen vorheizen und Backform vorbereiten:

• Heize deinen Ofen auf 175 °C vor. Lege eine 22×22 cm Backform mit Backpapier aus.

2. Boden zubereiten:

• In einer mittelgroßen Schüssel die Graham-Cracker-Krümel, den Zucker und die geschmolzene Butter vermengen. Alles gut vermischen und die Mischung gleichmäßig in die vorbereitete Form drücken. Für 10 Minuten backen, dann abkühlen lassen.

3. Blaubeerschicht vorbereiten:

• In einem kleinen Topf die Blaubeeren, Zucker, Zitronensaft und Speisestärke vermengen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung dickflüssig wird und die Blaubeeren zu zerfallen beginnen (ca. 5-7 Minuten). Abkühlen lassen.

4. Zitronen-Frischkäse-Schicht zubereiten:

• In einer großen Schüssel Frischkäse und Zucker cremig rühren. Sauerrahm, Eier, Zitronenschale, Zitronensaft und Vanilleextrakt hinzufügen. Alles gut vermischen.

5. Käsekuchen-Riegel zusammensetzen:

• Die Hälfte der Zitronen-Frischkäse-Mischung gleichmäßig über den abgekühlten Boden gießen. Die Blaubeermischung gleichmäßig darauf verteilen. Danach die restliche Zitronen-Frischkäse-Mischung darauf gießen und die Oberfläche mit einem Spatel glattstreichen.

6. Backen:

• 35-40 Minuten backen, bis die Ränder fest sind und die Mitte noch leicht wobbelig ist. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen und dann für mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.

7. Dekorieren:

• Vor dem Servieren die Schlagsahne gleichmäßig über die Riegel verteilen. Mit Zitronenscheiben, frischen Blaubeeren und Zartbitterschokoladenspänen garnieren.

Hilfreiche Tipps

• Stellt sicher, dass der Frischkäse auf Raumtemperatur gehalten wird, damit die Mischung schön glatt wird.
• Frische Zitronen sorgen für den besten Geschmack, sowohl beim Saft als auch bei der Schale.

Serviervorschläge

• Diese Riegel kühl servieren, um die beste Textur und den besten Geschmack zu genießen.
• Dazu passt eine Tasse heißer Tee oder ein Glas kalte Limonade als erfrischender Genuss.

Aufbewahrung und Reste

• Im Kühlschrank aufbewahren: Die Riegel in einem luftdichten Behälter für bis zu 5 Tage lagern.
• Wieder aufwärmen: Diese Riegel schmecken am besten kalt, können jedoch vor dem Servieren 10-15 Minuten bei Raumtemperatur stehen gelassen werden, wenn ihr eine weichere Textur bevorzugt.

Häufig gestellte Fragen (FAQs)

Fazit

Probiert diese Zitronen-Blaubeer-Käsekuchen-Riegel aus und lasst uns wissen, wie sie euch gelungen sind! Wir freuen uns darauf, euer Feedback zu hören und eure eigenen Variationen dieses köstlichen Rezepts zu sehen. Guten Appetit!