Windbeuteltorte mit Erdbeersahne ist eine köstliche Kreation, die mit sorgfältig ausgewählten Zutaten zubereitet wird. Hier ist das detaillierte Rezept:
Zutaten:
Für den Teig:
- 2 Eiweiß
- 2 EL Wasser
- 80 g Zucker
- 2 Eigelb
- 40 g Mehl
- 40 g Speisestärke
- 1 TL Backpulver
Für den Belag:
- 10 Blätter Gelatine
- 700 g Erdbeeren
- 120 g Puderzucker
- etwas frisch gepresster Zitronensaft
- 400 ml Schlagsahne
- 300 g Mini-Windbeutel, tiefgekühlt
- etwas Erdbeerkonfitüre
- 300 g Erdbeeren zum Belegen
- 1 Pck. roter Tortenguss
Zubereitung:
Für den Teig:
- Eiweiß mit Wasser steif schlagen. Zucker einrieseln lassen und gut unterschlagen.
- Eigelb hinzufügen und untermischen.
- Mehl, Speisestärke und Backpulver vermischen und unterheben.
- Teig in eine befettete Springform (26 cm Durchmesser) füllen und glatt streichen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 20 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Für die Creme:
- Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
- Erdbeeren pürieren und mit Puderzucker und Zitronensaft verrühren.
- Gelatine auflösen und unter das Erdbeerpüree rühren.
- Sobald das Püree zu gelieren beginnt, Schlagsahne steif schlagen und unterheben.
Für die Fertigstellung der Torte:
- Ausgekühlten Tortenboden auf den Tortenteller legen, mit Erdbeerkonfitüre bestreichen und einen Tortenring herumlegen.
- Erdbeercreme einfüllen. Gefrorene Mini-Windbeutel gleichmäßig darauf verteilen und in die Erdbeercreme drücken.
- Torte für mehrere Stunden kalt stellen.
- Erdbeeren je nach Größe halbieren oder in Scheiben schneiden und die Torte damit belegen.
- Tortenguss laut Packungsanleitung zubereiten und über den Erdbeeren verteilen.
- Danach kann der Tortenring entfernt werden.
Diese liebevoll zubereitete Windbeuteltorte mit Erdbeersahne wird sicherlich alle Geschmacksknospen verzaubern und ist ein wahrer Genuss für besondere Anlässe. Guten Appetit!
