Zutaten
Für den Teig
- 4 Eier
- 150 g Butter
- 150 g Zucker
- 120 g gemahlene Nüsse
- 70 g Mehl
- 1/4 Päckchen Backpulver
Für die Rum-Nuss-Füllung
- 200 g gemahlene Walnüsse
- 60 g Puderzucker
- 100 ml Rum
- 100 ml Milch
- 1 Päckchen Vanillezucker
Für die Buttercreme
- 100 g Puderzucker
- 3 Eier
- 2 TL Kakaopulver
- 250 g Butter
Zubereitung
Beginnen wir mit der Herstellung des Teigs. Die Butter zusammen mit der Hälfte des Zuckers in einer Schüssel schaumig rühren. Die Eigelbe hinzufügen und weiter schlagen, bis eine luftige Masse entsteht. Portionsweise die gemahlenen Nüsse sowie das mit Backpulver vermischte Mehl in die Mischung geben und gut vermengen.
Separat die Eiweiße steif schlagen und behutsam unter die Teigmischung heben, um eine luftige Konsistenz zu erhalten.
Den Teig gleichmäßig auf ein gefettetes und bemehltes Backblech mit hohem Rand geben und bei einer Temperatur von 170 °C für etwa 15-20 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist. Anschließend den Kuchen vollständig auskühlen lassen.
Für die Rum-Nuss-Füllung werden die gemahlenen Walnüsse, der Rum, der Puderzucker und die Milch miteinander vermengt, um eine geschmeidige Masse zu erhalten. Diese Mischung gleichmäßig auf dem vollständig ausgekühlten Kuchenboden verteilen.
Für die Buttercreme werden zunächst der Puderzucker, die Eier und das Kakaopulver in einem Wasserbad schaumig geschlagen. Nachdem die Mischung abgekühlt ist, wird die schaumig gerührte Butter hinzugefügt und alles zu einer homogenen Creme verrührt. Diese Creme wird nun gleichmäßig über der Nussfüllung auf dem Kuchenboden verteilt.
Abschließend wird die Oberseite der Schnitten mit geschmolzener Schokolade überzogen, um einen zusätzlichen Hauch von Genuss und Dekoration zu verleihen.
Diese Rum-Nuss-Schnitten sind ein wahres Geschmackserlebnis, das durch die harmonische Kombination von Nüssen, Rum und einer seidigen Buttercreme besticht. Sie eignen sich perfekt für besondere Anlässe oder als süße Versuchung für zwischendurch. Genieße dieses köstliche Backvergnügen!
