Zutaten:
Für den Teig:
- 200 g Mehl
- 100 g Zucker
- 70 g Butter
- 1 Ei(er)
- 1 TL Backpulver
Für den Belag:
- 500 g Magerquark
- 150 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver
- 1 Ei(er)
- 2 Eigelb
- 250 ml Sahne
- 250 ml Milch
- 150 ml Öl
Für den Guss:
- 2 Eiweiß
- 6 EL Puderzucker
Zubereitung
Aus dem Mehl, Zucker, Butter, Ei und Backpulver einen Knetteig herstellen. Den Boden einer 26 cm Springform mit Backpapier auslegen, den Rand einfetten. Den Teig ausrollen und die Ränder von Hand recht hoch drücken.Den Backofen am besten jetzt auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Quark kurz geschmeidig rühren, dann nach und nach alle Zutaten zugeben und gut verrühren. Die sehr flüssige Masse in die Springform füllen und den Kuchen 70 Minuten backen.
In der Zwischenzeit das Eiweiß mit dem Puderzucker steif schlagen. Nach 70 Minuten den Kuchen heraus holen und den Eischnee ca. 1 cm dick auf den Belag streichen. Es wird wohl nicht alles davon benötigt! Nochmals 10 Minuten bei gleicher Hitze backen.
Dann den Kuchen etwas abkühlen lassen und den Rand der Springform vorsichtig mit einem Messer lösen. Den Kuchen auf dem Boden der Springform mehrere Stunden abkühlen lassen. Wenn alles funktioniert hat, dann sollten beim Abkühlen auf dem Eiweißguss die Tränen entstehen. Schmecken tut der Kuchen aber auch ohne!
Tränenkuchen – der beste Käsekuchen der Welt!
Beschreibung
Ein köstlicher Tränenkuchen, der beste Käsekuchen der Welt. Mit einem knusprigen Teig, einer cremigen Quarkfüllung und einem süßen Eischnee-Guss, der beim Abkühlen die namensgebenden Tränen bildet.
Zutaten
- 200 g Mehl
- 100 g Zucker
- 70 g Butter
- 1 Ei
- 1 TL Backpulver
- 500 g Magerquark
- 150 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver
- 1 Ei
- 2 Eigelb
- 250 ml Sahne
- 250 ml Milch
- 150 ml Öl
- 2 Eiweiß
- 6 EL Puderzucker
Anweisungen
- Aus Mehl, Zucker, Butter, Ei und Backpulver einen Knetteig herstellen. Den Boden einer 26 cm Springform mit Backpapier auslegen, den Rand einfetten. Den Teig ausrollen und die Ränder von Hand recht hoch drücken. Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Quark kurz geschmeidig rühren, dann nach und nach alle Zutaten zugeben und gut verrühren. Die sehr flüssige Masse in die Springform füllen und den Kuchen 70 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit das Eiweiß mit dem Puderzucker steif schlagen. Nach 70 Minuten den Kuchen heraus holen und den Eischnee ca. 1 cm dick auf den Belag streichen. Es wird wohl nicht alles davon benötigt! Nochmals 10 Minuten bei gleicher Hitze backen.
- Den Kuchen etwas abkühlen lassen und den Rand der Springform vorsichtig mit einem Messer lösen. Den Kuchen auf dem Boden der Springform mehrere Stunden abkühlen lassen. Wenn alles funktioniert hat, dann sollten beim Abkühlen auf dem Eiweißguss die Tränen entstehen.
Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)
- Kalorien: 2800 kcal
- Fett: 150 g
- Gesättigte Fettsäuren: 80 g
- Cholesterin: 300 mg
- Natrium: 300 mg
- Kohlenhydrate: 300 g
- Ballaststoffe: 5 g
- Zucker: 200 g
- Eiweiß: 60 g
- Vitamin A: 500 IU
- Vitamin C: 5 mg
- Eisen: 3 mg
- Kalium: 300 mg
- Phosphor: 200 mg
