Name: Tarte mit pâte brisée und Eiersahne-Füllung
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 16-20 Stücke
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 125 g Butter; 250 g Mehl; 70 ml Wasser (evtl. 80 ml); 4 Ei(er); 150 g Zucker; 500 ml süße Sahne; 60 g Maisstärke; 1 Dose Obst (z. B. Birnen, Mirabellen, Pfirsiche)

Tarte mit pate brisee und Eiersahne Fullung

Zutaten

125 g Butter
250 g Mehl
70 ml Wasser evtl. 80 ml
4 Ei(er)
150 g Zucker
500 ml süße Sahne
60 Maisstärke
1 gr. Dose/n Obst wenn gewünscht (z. B. Birnen, Mirabellen, Pfirsiche, ….)

Zubereitung

Zuerst stellen Sie mit den 125 g Butter (weich, zimmerwarm), den 250 g Mehl und ca. bis zu (eher weniger) 80 ml Wasser einen kompakten, aber geschmeidigen Mürbeteig her. Diesen stellen Sie kalt, während Sie die Füllung machen.
Für die Füllung verquirlen Sie die 4 Eier mit 150 g Zucker und geben anschließend den 1/2 Liter Sahne und die 60 g Maisstärke hinzu.
Ist die Füllung fertig, können Sie den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und am besten in eine Tarteform, alternativ auch ein großes rundes Pizzablech oder eine große Springform drücken. Dabei formen Sie einen etwa 3 – 4 cm hohen festen und möglichst dichten Rand. Dieser sorgt später dafür, dass die (zunächst sehr flüssige) Füllung nicht überläuft. Ist der Teig noch zu weich, lassen Sie ihn noch etwas länger in der Kühlung! Stechen sie mit einer Gabel einige Löcher in den Boden des Teiges und füllen sie die Füllung hinein.
Möchten Sie Obst nach Wunsch mit einbacken, belegen sie den Teig mit den Obststücken (frisch oder aus der Dose, habe es schon mit Mirabellen, Birnen und Pfirsichen versucht, war immer lecker!). Ab damit auf die mittlere Schiene in den auf etwa 200 Grad vorgeheizten Ofen! Ein Vorbacken des Mürbeteiges war bei mir bisher nicht notwendig, hat auch so funktioniert!
Die Tarte habe ich meist etwa 50 min gebacken, man sollte öfter mal nachsehen, bis die Füllung komplett fest geworden ist .
Die abgekühlte Tarte schneiden Sie in eher schmale Stücke (16 – 20) da sie wegen der Sahne sehr gehaltvoll und sättigend ist, aber unheimlich lecker!

Tarte mit pâte brisée und Eiersahne-Füllung

Vorbereitungszeit:20 Minuten

Kochzeit:50 Minuten

Gesamtzeit:1 Stunde 10 Minuten

Portionen:16-20 Stücke

Beschreibung

Eine köstliche Tarte mit Mürbeteig und einer cremigen Eiersahne-Füllung, optional mit frischen oder Dosenfrüchten belegt. Ein sättigendes und leckeres Dessert für besondere Anlässe.

Küche:Deutsch

Kategorie:Dessert

Schlüsselwörter:Tarte, Mürbeteig, Eiersahne, Obst, Dessert, Kuchen

Zutaten

125 g Butter
250 g Mehl
70 ml Wasser (evtl. 80 ml)
4 Ei(er)
150 g Zucker
500 ml süße Sahne
60 g Maisstärke
1 Dose Obst (z. B. Birnen, Mirabellen, Pfirsiche)

Anweisungen

Mit Butter, Mehl und Wasser einen Mürbeteig herstellen und kalt stellen.
Für die Füllung Eier, Zucker, Sahne und Maisstärke verquirlen.
Den Teig in eine Tarteform drücken, einen hohen Rand formen, Löcher in den Boden stechen und die Füllung hineingießen.
Nach Wunsch mit Obst belegen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad backen.
Die Tarte ca. 50 Minuten backen, bis die Füllung fest ist.
Die abgekühlte Tarte in Stücke schneiden und servieren.