Bbbrrr… kalt … da braucht es eine heisse Suppe.
Schnell gemacht, gute Zutaten, lecker und prima geeignet zum Einfrieren. Passt!
Zutaten (Für 3-4 Portionen):
- 350 Gramm Schweinegulasch
- 285 Gramm mildes Weinsauerkraut (Abtropfgewicht)
- 2 – 3 Paprika (ich hatte einen bunten Mix)
- 2 – 3 Zwiebeln
- 1 große Möhren
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Lorbeerblätter
- 2 Teelöffel Paprikapulver edelsüß
- 1 Teelöffel Paprikapulver rosenscharf
- 1 Teelöffel Kümmel gemahlen
- ½ Teelöffel Chillipulver
- 1 Teelöffel Xylith
- 1 Teelöffel Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 850 ml Rinderbrühe
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 100 Gramm Quark 20 % Fett
- 100 ml Cremefine 7 % Fett
Zubereitung:
Fleisch und Gemüse würfeln, Knoblauchzehe hacken.
Zunächst Fleisch in etwas neutralem Öl anbraten. Wenn es Farbe hat Gemüse, Knoblauch und Lorbeerblätter zufügen und vorsichtig anrösten. Nach einigen Minuten Tomatenmark und alle weiteren Gewürze zugeben und einige Minuten weiter leicht rösten. Mit der Brühe ablöschen und für 30 Minuten leicht köcheln lassen.
Sauerkraut zufügen, zuletzt Cremefine und Quark einrühren.
Fertig!
Für die Austausch-Fraktion:
- ja, es geht auch mit Hähnchen
- jaa, anstatt Quark & Cremefine geht saure Sahne
- jaaa, es geht auch Möhre in Scheiben
- jaaaa, es geht auch ohne Lorbeerblätter
- jaaaaa, es geht auch ohne Kümmel
- nnneeeiiinn, ob es dann noch schmeckt weiss ich leider nicht.
Alternative nicht dabei? Sorry, dann lebt bitte von Luft und Liebe!
Und so schaut’s aus!
Szegediner Gulaschsuppe in der Low Carb Version
Beschreibung
Eine schnelle und leckere Szegediner Gulaschsuppe in der Low-Carb-Version, perfekt für kalte Tage und zum Einfrieren geeignet.
Küche:Ungarisch
Kategorie:Suppe
Schlüsselwörter:Szegediner Gulaschsuppe, Low Carb, Suppe, Gulasch, Sauerkraut, Schweinefleisch
Zutaten
- 350 Gramm Schweinegulasch
- 285 Gramm mildes Weinsauerkraut (Abtropfgewicht)
- 2 – 3 Paprika (bunter Mix)
- 2 – 3 Zwiebeln
- 1 große Möhre
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Lorbeerblätter
- 2 Teelöffel Paprikapulver edelsüß
- 1 Teelöffel Paprikapulver rosenscharf
- 1 Teelöffel Kümmel gemahlen
- ½ Teelöffel Chillipulver
- 1 Teelöffel Xylith
- 1 Teelöffel Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 850 ml Rinderbrühe
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 100 Gramm Quark 20 % Fett
- 100 ml Cremefine 7 % Fett
Anweisungen
- Fleisch und Gemüse würfeln, Knoblauchzehe hacken.
- Zunächst Fleisch in etwas neutralem Öl anbraten. Wenn es Farbe hat Gemüse, Knoblauch und Lorbeerblätter zufügen und vorsichtig anrösten.
- Nach einigen Minuten Tomatenmark und alle weiteren Gewürze zugeben und einige Minuten weiter leicht rösten.
- Mit der Brühe ablöschen und für 30 Minuten leicht köcheln lassen.
- Sauerkraut zufügen, zuletzt Cremefine und Quark einrühren.
- Fertig!
Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)
- Kalorien: 350 kcal
- Fett: 20 g
- Gesättigte Fettsäuren: 8 g
- Cholesterin: 80 mg
- Natrium: 800 mg
- Kohlenhydrate: 15 g
- Ballaststoffe: 5 g
- Zucker: 8 g
- Eiweiß: 25 g
- Vitamin A: 1500 IU
- Vitamin C: 30 mg
- Eisen: 3 mg
- Kalium: 600 mg
- Phosphor: 250 mg
