ZUTATEN :
- 75g weiche Butter
- 65 g Erythrit
- 3 TL Stevia
- 1/4 TL gem. Vanille
- 3 Eier
- 125 g Mandelmehl
- 1 TL Weinstein-Backpulver
- 18cm Springform gut gefettet
Zubeirtung
- Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen
- Süssungsmittel, Backpulver und Mandelmehl mischen.
- Butter, Eier und Vanille gut verrühren.
- Die „trockenen“ Zutaten unter Rühren löffelweise in die „nassen“ Zutaten geben und daraus eine heterogene Masse erzeugen.
- In die Springform geben.
Gewaschene, frische Himbeeren (alternativ auch gefrorene oder auch andere Beeren) darauf verteilen. - Für 45 Minuten in Backofen. Ggf. nach 30 Minuten mit Alufolie abdecken falls der Kuchen zu braun wird.
Super lowcarb himbeer-kuchen
Beschreibung
Ein super leckerer und einfacher Low-Carb Himbeerkuchen. Perfekt für alle, die auf ihre Kohlenhydrate achten, aber nicht auf Genuss verzichten möchten.
Küche:Deutsch
Kategorie:Kuchen
Schlüsselwörter:Low-Carb, Kuchen, Himbeeren, Mandelmehl, Glutenfrei, Dessert
Zutaten
- 75g weiche Butter
- 65 g Erythrit
- 3 TL Stevia
- 1/4 TL gem. Vanille
- 3 Eier
- 125 g Mandelmehl
- 1 TL Weinstein-Backpulver
- Frische Himbeeren (alternativ auch gefrorene oder auch andere Beeren)
Anweisungen
- Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen.
- Süssungsmittel, Backpulver und Mandelmehl mischen.
- Butter, Eier und Vanille gut verrühren.
- Die „trockenen“ Zutaten unter Rühren löffelweise in die „nassen“ Zutaten geben und daraus eine heterogene Masse erzeugen.
- In die Springform geben. Gewaschene, frische Himbeeren (alternativ auch gefrorene oder auch andere Beeren) darauf verteilen.
- Für 45 Minuten in Backofen. Ggf. nach 30 Minuten mit Alufolie abdecken falls der Kuchen zu braun wird.
Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)
- Kalorien: 250 kcal
- Fett: 18 g
- Gesättigte Fettsäuren: 8 g
- Cholesterin: 120 mg
- Natrium: 80 mg
- Kohlenhydrate: 15 g
- Ballaststoffe: 4 g
- Zucker: 3 g
- Eiweiß: 8 g
- Vitamin A: 150 IU
- Vitamin C: 5 mg
- Eisen: 1 mg
- Kalium: 150 mg
- Phosphor: 100 mg
