Einfach, schnell und lecker! Der perfekte Cheesecake für jeden Schokotiger. Leckere Schokoladen-Mascarpone-Creme mit himmlisch weicher Schokoladenglasur und dazu der knusprige Keks-Boden. Probiert diesen Käsekuchen selbst und verliebt euch in seinen köstlich schokoladigen Geschmack.
35 Min Arbeitszeit
Zutaten
Für den Boden:
- 260 g Butterkekse
- 1 EL Kakaopulver
- 100 g Butter
Für die Creme:
- 500 g Mascarpone
- 120 g Puderzucker
- 1 Prise Salz
- 300 g Kochschokolade
- 250 ml Schlagsahne
Für die Schokoladenglasur:
- 100 ml Schlagsahne
- 100 g Kochschokolade
- Himbeeren zum Verzieren
Zubereitung
Für den Boden die Butterkekse in einem Mixer zerbröseln und mit geschmolzener Butter und 1 EL Kakaopulver vermischen.
Alles gut Vermischen und in einer mit Backpapier ausgelegten Tortenform, mit einem Durchmesser von 24 cm, verteilen. Die Keksmasse gut festdrücken und im Kühlschrank kalt stellen.
Für die Creme Mascarpone mit Zucker und einer Prise Salz verrühren (ich verwende kein Handrührgerät, sondern bloß einen Schneebesen, damit der Mascarpone seine Konsistenz behält) und geschmolzene, ausgekühlte Schokolade hinzufügen. Schlagsahne schlagen und von Hand in die Schokoladenmasse unterheben.
Die Creme auf dem Keksboden verteilen, glatt streichen und alles eine Stunde kalt stellen. Danach mit Schokoladenglasur überziehen. Für die Glasur Schlagsahne erhitzen, in Stücke gebrochene Schokolade hinzufügen und unter Rühren schmelzen lassen.
Am besten über Nacht kaltstellen und zum Schluss mit Himbeeren verzieren.
