Name: Süsskartoffel-Sellerie-Pommes mit gebratener Mohn-Karotte an Roter Zwiebelsauce
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 4 grosse Süsskartoffeln; 2 Sellerie; Salz; Pfeffer; 4 mittelgrosse Rote Karotten; 50 ml Gemüsebrühe; Vollkornmehl; 50 g Mohn; 3 Zwiebeln; 10 g Vollkornmehl; 100 ml Rotwein (vegan); 100 ml Gemüsebrühe; 2 EL Balsamicoessig; Salz; Pfeffer

Suesskartoffel Sellerie Pommes mit gebratener Mohn Karotte an Roter Zwiebelsauce

ZUTATEN (4 PORTIONEN):

4 grosse Süsskartoffeln
2 Sellerie
Salz & Pfeffer
4 mittelgrosse Rote Karotten
50 ml Gemüsebrühe
Vollkornmehl
50 g Mohn
3 Zwiebeln
10 g Vollkornmehl
100 ml Rotwein (vegan)
100 ml Gemüsebrühe
2 EL Balsamicoessig
Salz & Pfeffer

ZUBEREITUNG:

Ofen auf 200 °C vorheizen.

Süsskartoffel und Knollensellerie putzen und in Pommesform schneiden.

Auf Backpapier verteilen.

Mit Salz & Pfeffer bestreuen.

20 Min. bei 200 °C im Ofen backen.

Karotten putzen und ganz in Salzwasser knackig garen.

Im Mohn wenden und in den letzten 5 Min. zu den Pommes Frites in den Ofen geben.

Zwiebel in grobe Würfel schneiden.

Zwiebel in einer beschichteten Pfanne heiss mit

Mineralwasser anbraten.

Mit Mehl bestäuben.

Mit Wein und Gemüsebrühe ablöschen.

10 Min. köcheln lassen.

Mit Balsamicoessig, Salz & Pfeffer abschmecken.

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Süsskartoffel-Sellerie-Pommes mit gebratener Mohn-Karotte an Roter Zwiebelsauce

Vorbereitungszeit:20 Minuten

Kochzeit:30 Minuten

Gesamtzeit:50 Minuten

Portionen:4 Portionen

Beschreibung

Ein köstliches und gesundes Gericht mit Süsskartoffel-Sellerie-Pommes, gebratener Mohn-Karotte und einer aromatischen Roten Zwiebelsauce. Ideal als vegane Hauptspeise oder Beilage.

Küche:Deutsch

Kategorie:Hauptspeise

Schlüsselwörter:Süsskartoffel, Sellerie, Pommes, Karotte, Mohn, Zwiebelsauce, Vegan

Zutaten

4 grosse Süsskartoffeln
2 Sellerie
Salz
Pfeffer
4 mittelgrosse Rote Karotten
50 ml Gemüsebrühe
Vollkornmehl
50 g Mohn
3 Zwiebeln
10 g Vollkornmehl
100 ml Rotwein (vegan)
100 ml Gemüsebrühe
2 EL Balsamicoessig
Salz
Pfeffer

Anweisungen

Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
Süsskartoffel und Knollensellerie putzen und in Pommesform schneiden.
Die Pommes auf Backpapier verteilen.
Mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Die Pommes 20 Minuten bei 200 °C im Ofen backen.
Karotten putzen und ganz in Salzwasser knackig garen.
Die Karotten im Mohn wenden und in den letzten 5 Minuten zu den Pommes Frites in den Ofen geben.
Zwiebel in grobe Würfel schneiden.
Zwiebel in einer beschichteten Pfanne heiss mit Mineralwasser anbraten.
Mit Mehl bestäuben.
Mit Wein und Gemüsebrühe ablöschen.
10 Minuten köcheln lassen.
Mit Balsamicoessig, Salz und Pfeffer abschmecken.