Zutaten:
Für den Teig:
- 250 ml Wasser
- 90 g Butter
- 1 Prise Salz
- 140 g Mehl
- 4 Eier
Für die Creme:
- 600 ml Milch
- 3 Päckchen Puddingpulver mit Vanillegeschmack
- 7 EL Zucker
- 3/4 Päckchen Butter
- 3 Päckchen Vanillezucker
- 4 EL Rum
Zubereitung:
Wasser, Butter und eine Prise Salz in einem Topf zum Kochen bringen. Mehl hinzufügen und 5 Minuten lang rühren.
Die Masse abkühlen lassen und dann nach und nach 4 Eier einarbeiten. Den Teig in Kreisen auf ein Backblech spritzen (2 Schichten übereinander). Bei mir ergab das Rezept etwa 50-60 kleine Kreise.
Im vorgeheizten Backofen bei Heißluft 200 °C etwa 15 Minuten backen und dann bei 170 °C weitere 10-15 Minuten fertig backen. Wichtig ist, während des Backens die Backofentür nicht zu öffnen, da sie sonst nicht aufgehen.
Einen Pudding nach Anleitung zubereiten. Die Butter unter den noch warmen Pudding rühren. Anschließend den Pudding abkühlen lassen, zwischendurch gelegentlich umrühren und dann kurz durchrühren.
Den Zuckerguss als Fertigprodukt verwenden und nach Bedarf auf den abgekühlten Spritzkuchen geben.
Genießen Sie diese leckeren Spritzkuchen mit der cremigen Vanillefüllung und dem süßen Zuckerguss!
