Zutaten für 1 Portionen
Für den Teig:
- 250 g Margarine
- 250 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 5 Eier
- 250 g Mehl
- ½ Pck. Backpulver
Für den Belag:
- 1 Liter Milch
- 2 Pck. Vanillepuddingpulver
- 100 g Zucker
- 2 Becher Schmand
- 2 Dosen Pfirsiche
Für den Guss:
- 2 Pck. Tortenguss
- etwas Zucker
- Pfirsichsaft nach Bedarf
Zubereitung
Margarine, Zucker, Vanillezucker, Eier, Mehl und Backpulver zu einem Teig verarbeiten und diesen auf einem vorbereiteten Backblech gleichmäßig verteilen.
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und den Boden anschließend 10–15 Minuten backen.
Mit der Milch, Zucker und Puddingpulver nach Packungsanleitung einen Vanillepudding kochen und abkühlen lassen. Danach den Schmand unterrühren. Die Mischung auf den vorgebackenen Kuchenboden geben.
Die Pfirsiche gut abtropfen lassen und etwas Saft für den Guss auffangen. Die Pfirsiche mit der Schnittfläche nach unten auf den Kuchen legen und nochmals im heißen Backofen für etwa 10–15 Minuten backen.
Einen Tortenguss nach Packungsanweisung zubereiten und auf dem erkalteten Kuchen verteilen.
Ein köstlicher Kuchen, der sowohl optisch als auch geschmacklich beeindruckt!
