Die Spekulatius-Streusel-Torte ist eine festliche Leckerei, die den köstlichen Geschmack von Gewürz-Spekulatius und fruchtigen Kirschen vereint. Diese schichtige Torte bietet eine perfekte Mischung aus Knusprigkeit, Cremigkeit und fruchtiger Frische.
Für dieses köstliche Dessert benötigen wir folgende Zutaten:
- 175 g Gewürz-Spekulatius
- 4 Eier
- 250 g Butter oder Margarine
- 300 g Zucker
- 250 g Mehl
- 1 Glas Kirschen (720 ml)
- 35 g Speisestärke
- 400 ml Schlagsahne
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Puderzucker
- Fett für die Form
Zubereitung:
Zunächst zerbröseln wir den Gewürz-Spekulatius und teilen ihn in drei gleichschwere Portionen auf.
Wir trennen die Eier. Die Butter oder Margarine zusammen mit 250 g Zucker cremig rühren.
Nun geben wir die Eigelbe nacheinander in die Masse und rühren sie unter. Das Mehl wird anschließend ebenfalls untergerührt.
Die Eiweiße werden separat steif geschlagen und dann portionsweise vorsichtig unter den Teig gehoben.
Anschließend teilen wir den Teig in drei gleichschwere Portionen auf. Eine Portion wird in eine gefettete Springform (26 cm) gestrichen und mit einer Portion der zerbröselten Spekulatius bestreut. Dann wird der Teig bei 175 °C im vorgeheizten Backofen gebacken. Diesen Vorgang wiederholen wir für die anderen beiden Böden. Alle drei Böden lassen wir abkühlen.
Sobald die Böden abgekühlt sind, lassen wir die Kirschen abtropfen und fangen dabei den Saft auf. Wir rühren 5-6 EL Kirschsaft, Speisestärke und 50 g Zucker glatt.
Den restlichen Kirschsaft kochen wir auf, rühren die angerührte Stärke ein und lassen es aufkochen. Danach kochen wir es unter ständigem Rühren etwa 1 Minute lang. Anschließend fügen wir die Kirschen hinzu.
Einen der Böden legen wir auf eine Kuchenplatte und umranden ihn mit einem Tortenring.
Wir nehmen 3 EL des Kirschkompotts beiseite und decken es mit etwas Frischhaltefolie ab. Den restlichen Kompott verteilen wir auf dem ersten Tortenboden und bedecken ihn mit einem zweiten Tortenboden.
Die Sahne schlagen wir steif mit Vanillezucker und verteilen sie auf dem zweiten Tortenboden. Den restlichen Kirschkompott verteilen wir am äußeren Rand der Sahne.
Nun platzieren wir den dritten Boden darauf und stellen die Torte für eine Nacht in den Kühlschrank.
Kurz vor dem Servieren bestreuen wir die Torte mit Puderzucker für die perfekte Präsentation.
Diese Spekulatius-Streusel-Torte ist ein echtes Highlight für festliche Anlässe und begeistert mit ihrem unwiderstehlichen Geschmack und der vielschichtigen Textur. Ein wahrer Genuss für alle Naschkatzen!
Spekulatius-Streusel-Torte
Beschreibung
Die Spekulatius-Streusel-Torte ist eine festliche Leckerei mit Gewürz-Spekulatius und fruchtigen Kirschen. Eine perfekte Mischung aus Knusprigkeit, Cremigkeit und fruchtiger Frische.
Zutaten
- 175 g Gewürz-Spekulatius
- 4 Eier
- 250 g Butter oder Margarine
- 300 g Zucker
- 250 g Mehl
- 1 Glas Kirschen (720 ml)
- 35 g Speisestärke
- 400 ml Schlagsahne
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Puderzucker
- Fett für die Form
Anweisungen
- Den Gewürz-Spekulatius zerbröseln und in drei gleichschwere Portionen aufteilen.
- Die Eier trennen. Butter oder Margarine zusammen mit 250 g Zucker cremig rühren.
- Die Eigelbe nacheinander in die Masse geben und unterrühren. Das Mehl unterrühren.
- Die Eiweiße separat steif schlagen und portionsweise vorsichtig unter den Teig heben.
- Den Teig in drei gleichschwere Portionen aufteilen. Eine Portion in eine gefettete Springform (26 cm) streichen und mit einer Portion der zerbröselten Spekulatius bestreuen. Bei 175 °C im vorgeheizten Backofen backen. Diesen Vorgang für die anderen beiden Böden wiederholen. Alle drei Böden abkühlen lassen.
- Die Kirschen abtropfen lassen und den Saft auffangen. 5-6 EL Kirschsaft, Speisestärke und 50 g Zucker glatt rühren.
- Den restlichen Kirschsaft aufkochen, die angerührte Stärke einrühren und aufkochen lassen. Unter ständigem Rühren etwa 1 Minute lang kochen. Die Kirschen hinzufügen.
- Einen der Böden auf eine Kuchenplatte legen und mit einem Tortenring umranden.
- 3 EL des Kirschkompotts beiseite nehmen und mit Frischhaltefolie abdecken. Den restlichen Kompott auf dem ersten Tortenboden verteilen und mit einem zweiten Tortenboden bedecken.
- Die Sahne mit Vanillezucker steif schlagen und auf dem zweiten Tortenboden verteilen. Den restlichen Kirschkompott am äußeren Rand der Sahne verteilen.
- Den dritten Boden darauf platzieren und die Torte für eine Nacht in den Kühlschrank stellen.
- Kurz vor dem Servieren die Torte mit Puderzucker bestreuen.
Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)
- Kalorien: 450 kcal
- Fett: 25 g
- Gesättigte Fettsäuren: 15 g
- Cholesterin: 150 mg
- Natrium: 150 mg
- Kohlenhydrate: 50 g
- Ballaststoffe: 2 g
- Zucker: 30 g
- Eiweiß: 5 g
- Vitamin A: 500 IU
- Vitamin C: 5 mg
- Eisen: 2 mg
- Kalium: 200 mg
- Phosphor: 100 mg
