Spaghettieis Blechkuchen mit 400g Erdbeeren ein Tassenrezept

Zutaten

Für den Teig

• 2 Tasse Zucker
• 3 Tassen Mehl (ins.600 g)
• 1 Packung Backpulver
• 1 Tasse Öl, z. B. Sonnenblumenöl
• 2 Pck. Vanillinzucker
• 4 Eier
• 1 Tasse Mineralwasser

Für die Creme

• 2 Packung Vanillinzucker
• 80 g Puderzucker
• 450 g Magerquark
• 450 g Sahnejoghurt
• 1 Becher Sahne (200 g)
• 2 EL Zitronensaft
• 3 Blatt Gelatine

Außerdem

• 150 g Schokoladenraspel
• 400 g Erdbeeren, TK
• nach Belieben Puderzucker oder Zucker

Zubereitung

1 Tasse – 200 ml

Zuerst den Zucker, den Vanillinzucker und das Öl kurz miteinander verrühren. Anschließend die Eier nach und nach – je 45 Sekunden – unterrühren.

Jetzt das Mehl und das Backpulver miteinander mischen und nach und nach dazugeben.

Dann zum Schluss noch das Mineralwasser unterrühren. Danach den Teig auf ein Blech mit Backrahmen gießen, glattstreichen und im vorgeheizten Ofen bei 190 Grad 30 Minuten backen und den Teig auskühlen lassen.

Nun für die Creme die Sahne steif schlagen und danach den Quark, Joghurt, Vanillinzucker, Zitronensaft und den Puderzucker miteinander verrühren. Die Gelatine einweichen und auflösen.

Jetzt 2 EL Creme in die Gelatine rühren und dann zügig unter die Creme schlagen. Wenn die Creme zu gelieren beginnt, die Sahne unterheben.

Dann etwas Creme in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle geben und beiseite stellen und den Rest auf den Boden streichen.

Als nächstes kommen die Erdbeeren, pürieren und nach Geschmack mit Puderzucker oder Zucker süßen.

Danach das Erdbeerpüree in Klecksen auf die Creme geben. Mit dem Spritzbeutel Spaghetti auf die Soße spritzen.

Nun den Kuchen mit weißen Schokoraspeln bestreuen und anschließend kalt stellen, z.B. über Nacht. Schmeckt wirklich total lecker!

Wer mit Gelatine Probleme hat, kann auch statt Joghurt Mascarpone verwenden und die Sahne mit Sahnesteif schlagen.

Guten Appetit