Zutaten
- 500 g Spätzle
- 2 Zwiebel(n)
- 100 g Mehl
- 100 g Schinkenspeck, (gerauchter Bauch)
- 5 Ei(er)
- Salz und Pfeffer
- Muskat
- Schnittlauch
Zubereitung
Spätzle entweder selbst herstellen oder nach Packungsvorschrift kochen und beiseite stellen.
Zwiebeln und gerauchten Bauch würfeln.
Zwiebelwürfel anbraten und abkühlen lassen.
Die kalten Zwiebelwürfel mit den Eiern, Mehl und etwas Schnittlauch verrühren. Nun die Spätzle unter die Masse heben. Das Ganze sollte etwas fester sein.
Nach Geschmack würzen und zum Schluss die Schinkenspeckwürfel unterheben.
Mit einem Esslöffel Puffer (Plätzchen) formen und diese nach und nach in einer Pfanne in Öl bei niedriger Hitze ausbacken.
Dazu passt sehr gut Feldsalat, aber auch jeder andere Blattsalat.
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Spätzle – Puffer
Beschreibung
Herzhafte Spätzle-Puffer, ideal als Beilage oder leichte Mahlzeit. Mit Speck, Zwiebeln und frischem Schnittlauch verfeinert.
Küche:Deutsche Küche
Kategorie:Hauptspeise
Schlüsselwörter:Spätzle, Puffer, Speck, Zwiebeln, Eier, Beilage, Hauptspeise
Zutaten
- 500 g Spätzle
- 2 Zwiebel(n)
- 100 g Mehl
- 100 g Schinkenspeck, (gerauchter Bauch)
- 5 Ei(er)
- Salz und Pfeffer
- Muskat
- Schnittlauch
- Öl zum Ausbacken
Anweisungen
- Spätzle entweder selbst herstellen oder nach Packungsvorschrift kochen und beiseite stellen.
- Zwiebeln und gerauchten Bauch würfeln.
- Zwiebelwürfel anbraten und abkühlen lassen.
- Die kalten Zwiebelwürfel mit den Eiern, Mehl und etwas Schnittlauch verrühren. Nun die Spätzle unter die Masse heben. Das Ganze sollte etwas fester sein.
- Nach Geschmack würzen und zum Schluss die Schinkenspeckwürfel unterheben.
- Mit einem Esslöffel Puffer (Plätzchen) formen und diese nach und nach in einer Pfanne in Öl bei niedriger Hitze ausbacken.
- Dazu passt sehr gut Feldsalat, aber auch jeder andere Blattsalat.
Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)
- Kalorien: 450 kcal
- Fett: 25 g
- Gesättigte Fettsäuren: 10 g
- Cholesterin: 200 mg
- Natrium: 500 mg
- Kohlenhydrate: 40 g
- Ballaststoffe: 3 g
- Zucker: 5 g
- Eiweiß: 20 g
- Vitamin A: 200 mcg
- Vitamin C: 5 mg
- Eisen: 3 mg
- Kalium: 300 mg
- Phosphor: 250 mg
