Name: Sinas leckerer Himbeerpuddingkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 75 min
Yield: 1 Kuchen (26cm Springform)
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 250 g Mehl; 125 g Zucker; 125 g Butter oder Margarine; 1 Ei; 1 Pck. Vanillezucker; ½ Pck. Backpulver; 2 Pck. Vanillepuddingpulver; 500 ml Milch; 3 Becher Schmand; ½ EL Zitronensaft; 200 g Puderzucker; 2 Pkt. Himbeeren, TK; 1 Pck. Tortenguss, rot

Zutaten

Für den Mürbeteig:

250 g Mehl
125 g Zucker
125 g Butter oder Margarine
1 Ei(er)
1 Pck. Vanillezucker
½ Pck. Backpulver

Für die Füllung:

2 Pck. Vanillepuddingpulver
500 ml Milch
3 Becher Schmand
½ EL Zitronensaft
200 g Puderzucker

Für den Belag:

2 Pkt. Himbeeren, TK
1 Pck. Tortenguss, rot

Zubereitung

Zuerst die Füllung zubereiten, weil diese dann abkühlen muss: Die beiden Päckchen Vanillepuddingpulver mit 500 ml Milch aufkochen lassen und unter ständigem Rühren erkalten lassen. Danach 3 Becher Schmand und den Zitronensaft dazugeben. Glatt rühren mit dem Schneebesen. Zuletzt den Puderzucker unterheben.
Aus den Zutaten für den Mürbeteig schnell einen glatten, geschmeidigen Teig formen. In eine 26er Springform einen Boden mit Rand rollen oder drücken.
In die Form nun die Füllung hineingießen, etwas glatt streichen. Danach die tiefgefrorenen Himbeeren darauf verteilen.
Im Backofen bei 175 Grad ca. 45 – 60 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
Noch heiß den vorschriftsmäßig angerührten Tortenguss auf dem gebackenen Kuchen verteilen. Sofort kühlen!
Schmeckt am besten, wenn er am Tag vor dem Verzehr gebacken wurde.

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Sinas leckerer Himbeerpuddingkuchen

Vorbereitungszeit:20 Minuten

Kochzeit:55 Minuten

Gesamtzeit:75 Minuten

Portionen:1 Kuchen (26cm Springform)

Beschreibung

Sinas leckerer Himbeerpuddingkuchen ist ein köstlicher Kuchen mit einem Mürbeteigboden, einer cremigen Vanillepudding-Schmand-Füllung und einem fruchtigen Himbeerbelag. Perfekt für Kaffeekränzchen oder als süße Überraschung.

Küche:Deutsch

Kategorie:Kuchen und Torten

Schlüsselwörter:Kuchen, Himbeeren, Pudding, Schmand, Mürbeteig, Backen

Zutaten

250 g Mehl
125 g Zucker
125 g Butter oder Margarine
1 Ei
1 Pck. Vanillezucker
½ Pck. Backpulver
2 Pck. Vanillepuddingpulver
500 ml Milch
3 Becher Schmand
½ EL Zitronensaft
200 g Puderzucker
2 Pkt. Himbeeren, TK
1 Pck. Tortenguss, rot

Anweisungen

Zuerst die Füllung zubereiten, weil diese dann abkühlen muss: Die beiden Päckchen Vanillepuddingpulver mit 500 ml Milch aufkochen lassen und unter ständigem Rühren erkalten lassen. Danach 3 Becher Schmand und den Zitronensaft dazugeben. Glatt rühren mit dem Schneebesen. Zuletzt den Puderzucker unterheben.
Aus den Zutaten für den Mürbeteig schnell einen glatten, geschmeidigen Teig formen. In eine 26er Springform einen Boden mit Rand rollen oder drücken.nIn die Form nun die Füllung hineingießen, etwas glatt streichen. Danach die tiefgefrorenen Himbeeren darauf verteilen.
Im Backofen bei 175 Grad ca. 45 - 60 Minuten auf mittlerer Schiene backen.nNoch heiß den vorschriftsmäßig angerührten Tortenguss auf dem gebackenen Kuchen verteilen. Sofort kühlen!
Schmeckt am besten, wenn er am Tag vor dem Verzehr gebacken wurde.