Selbstgebackenes Knoblauchbrot, würzig, knusprig, süchtig machend

ZUTATEN:

Für den Teig:

• 370 g Mehl
• 250 ml Wasser, lauwarm
• 2 EL Zucker
• 1 TL Trockenhefe
• 2 TL Salz
• 1 EL Olivenöl
• Fett für die Form

Außerdem:

• 4 Knoblauchzehe(n)
• 5 Stiele Petersilie
• 4 Stiele Thymian
• 90 g Käse, würziger, z. B. Bergkäse
• 50 ml Olivenöl
• Salz

Zubereitung:

Zuerst warmes Wasser mit dem Zucker, der Trockenhefe und 2 EL Mehl verrühren. 15 Minuten stehen lassen.

Mehl und Salz mischen, die Hefemischung und 1 EL Öl dazu geben und 10 Min. zu einem glatten Teig verkneten.

Eine Schüssel leicht ölen und den Teig darin abgedeckt 45 Min. bis 1 Stunde gehen lassen. Das Volumen soll sich verdoppeln.

Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Knoblauch schälen und fein hacken. Jetzt Petersilie waschen, trocknen, die harten Stiele abschneiden und dann, den Rest fein schneiden. Thymianblättchen abzupfen. Käse reiben, und alle Zutaten mit 50ml Olivenöl mischen und mit Salz würzen.

Eine Springform fetten und den Boden mit Backpapier auslegen, danach Teig kurz durchkneten und zu einer Rolle formen.
Etwa 6cm breite Scheiben schneiden.

Die Scheiben mit der Käsemischung vorsichtig mischen und gefächert zu einem Ring in die Backform l egen. Im Ofen in etwa 35 Min. goldbraun backen.