Ich habe Pellkartoffeln in Scheiben geschnitten, darüber habe ich einen heissen Sud aus gewürfelten Zwiebeln, aufgefüllt mit 1 Tasse Weißweinessig, 1 Tasse Brühe und etwas Wasser sowie Zucker, gegeben. Ca. 10 Minuten köcheln lassen. Diesen habe ich so eine halbe Stunde einziehen lassen. Dann habe ich ein Glas Miracel Whip mit einem Becher ungeschlagener Schlagsahne vermengt und auch in die Schüssel mit den Kartoffeln gegeben. Alles schön durchrühren, 8 hart gekochte Eier in Stücke schneiden und auch mit hinein geben und über Nacht ziehen lassen
Ein bisschen frischen Schnittlauch darüber
Gar keine Gewürze an deinen Salat! Salz, Pfeffer ?
Doch ein bisschen Pfeffer schon, und Salz eigentlich nicht, ist durch die Brühe ja schon salzig. Aber der schmeckt jedes mal ein bisschen anders, sodass ich beim letzten abschmecken eventuell noch ein bisschen Pfeffer hinzu füge.
Rezept für die Frikadellen:
- 1 kg gemischtes Hackfleisch
- 1 Zwiebel
- 1 Ei
- Salz und Pfeffer
- Paniermehl
- Etwas Senf zu einem Teig kneten und kleine Frikadellen braten.
Selbst gemachter Kartoffelsalat und Frikadellen
Beschreibung
Ein Rezept für klassischen deutschen Kartoffelsalat mit einem warmen Essig-Brühe-Dressing und Frikadellen. Der Kartoffelsalat wird mit hartgekochten Eiern und frischem Schnittlauch verfeinert. Die Frikadellen werden aus gemischtem Hackfleisch, Zwiebeln, Ei, Paniermehl und Senf zubereitet.
Zutaten
- Pellkartoffeln
- Zwiebeln
- Weißweinessig
- Brühe
- Zucker
- Miracel Whip
- Schlagsahne
- 8 hart gekochte Eier
- Schnittlauch
- Pfeffer
- 1 kg gemischtes Hackfleisch
- 1 Zwiebel (für Frikadellen)
- 1 Ei (für Frikadellen)
- Salz
- Pfeffer (für Frikadellen)
- Paniermehl
- Senf
Anweisungen
- Pellkartoffeln in Scheiben schneiden.
- Für den Sud Zwiebeln würfeln und mit Weißweinessig, Brühe, etwas Wasser und Zucker aufkochen. Ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Den Sud ca. 30 Minuten in die Kartoffelscheiben einziehen lassen.
- Miracel Whip mit ungeschlagener Schlagsahne vermengen und zu den Kartoffeln geben.
- Alles gut durchrühren.
- Hart gekochte Eier in Stücke schneiden und unter den Salat mischen.
- Den Salat über Nacht ziehen lassen.
- Vor dem Servieren mit frischem Schnittlauch bestreuen.
- Für die Frikadellen: Hackfleisch, Zwiebel, Ei, Salz, Pfeffer, Paniermehl und Senf zu einem Teig verkneten.
- Kleine Frikadellen formen und in der Pfanne braten.
Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)
- Kalorien: 450 kcal
- Fett: 30 g
- Gesättigte Fettsäuren: 12 g
- Cholesterin: 150 mg
- Natrium: 700 mg
- Kohlenhydrate: 25 g
- Ballaststoffe: 3 g
- Zucker: 5 g
- Eiweiß: 20 g
- Vitamin A: 300 IU
- Vitamin C: 5 mg
- Eisen: 2 mg
- Kalium: 500 mg
- Phosphor: 250 mg
