Zutaten:
Für die Springform (Ø 26 cm):
- etwas Fett
- Backpapier
Biskuitteig:
- 4 Eier (Größe M)
- 100 g Zucker
- 1 PK Vanillezucker
- 100 g Weizenmehl
- 2 TL Backpulver (gestrichen)
- 25 g Speisestärke (fein)
- 25 g Kakao (ungezuckert)
Füllung:
- 400 g Erdbeeren
- 50 g Vollmilchschokolade
- 500 g Schlagsahne (kalt)
- 2 PK Sahnesteif
- 1 PK Vanillezucker
- 2 EL Zucker
- 2 EL Kirschwasser
Außerdem:
- 6 EL Kirschwasser
- 250 g Schlagsahne (kalt)
- 1 PK Sahnesteif
- 1 PK Vanillezucker
- 50 g Vollmilchschokolade
- 350 g Erdbeeren
Zubereitung:
Vorbereitung:
Den Boden einer Springform (Ø 26 cm) mit etwas Fett einfetten und mit Backpapier auslegen. Den Backofen vorheizen auf etwa 180°C Ober-/Unterhitze bzw. 160°C Heißluft.
Biskuitteig:
Die 4 Eier in einer Rührschüssel mit einem Handrührgerät (Rührbesen) auf höchster Stufe etwa 1 Minute lang schaumig schlagen. Unter stetigem Rühren den Zucker gemischt mit Vanillezucker in etwa 1 Minute einrieseln lassen und die Masse weitere 2 Minuten schlagen. Das Mehl mit Backpulver, Speisestärke und Kakao vermischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Den Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Springform verteilen. Die Form auf dem Rost in den unteren Drittel des vorgeheizten Ofens schieben und für etwa 30 Minuten backen.
Den Rand der Springform lösen und entfernen, den Boden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und erkalten lassen. Das Backpapier vorsichtig abziehen und den Boden zweimal horizontal durchschneiden. Den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen.
Füllung:
Die Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Die Schokolade in kleine Stücke hacken oder mit einem Sparschäler zu Spänen hobeln. Die Schlagsahne mit Sahnesteif, Vanillezucker und normalem Zucker steif schlagen. Kirschwasser kurz unterrühren. Die Hälfte der geschlagenen Sahne mit der gehackten Schokolade vermengen und unter die andere Hälfte vorsichtig die Erdbeerstücke heben.
Den unteren Boden mit etwa 2 Esslöffeln Kirschwasser tränken und die Erdbeer-Sahne darauf verteilen. Den mittleren Boden darauflegen und ebenfalls mit etwa 2 Esslöffeln Kirschwasser tränken. Die Schokoladen-Sahne gleichmäßig darauf verteilen. Den letzten Boden auflegen und erneut mit etwa 2 Esslöffeln Kirschwasser tränken.
Die restliche Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen und die Torte damit einstreichen. Die Schokolade mit einem Sparschäler in Späne hobeln und am Rand der Torte verteilen. Die Erdbeeren waschen, putzen, in Scheiben schneiden und dekorativ auf der Torte anrichten.
Guten Appetit!
