Probiert mal diese interessante Schokoladentorte aus Biskuitrollen, die für spezielle Angelegenheiten bestens geeignet ist. Ich mache sie gerne zu Ostern, dann dekoriere ich sie zum Beispiel mit Deko-Eiern und -Häschen. Ostern ist jetzt längst vorbei, aber ich habe die Torte trotzdem wieder zubereitet. Wer möchte, kann sie mit geriebener Schokolade verzieren.
35 Min Arbeitszeit
15 Min Koch-/Backzeit
Zutaten
Für den Teig:
- 8 St. Eier
- 160 g Puderzucker
- 200 ml Öl
- 100 g Maisstärke
- 100 g Mehl
- 4 EL Kakao
- 1 Pck. Backpulver
Für die Creme zum Füllen der Biskuitrollen:
- 400 ml Milch
- 150 g Zucker
- 4 EL Mehl
- 150 g Butter
Für die Creme:
- 500 g Mascarpone
- 2 EL Puderzucker
- 500 ml Schlagsahne
- 150 g weiße Schokolade
- 100 g Vollmilchschokolade
- 50 g Zartbitterschokolade
Zubereitung
Insgesamt werden zwei Biskuitrollen benötigt, d.h. den Teig zweimal zubereiten und separat backen (für ein Backblech die angegebenen Zutaten halbieren, d.h. für einen Teig werden 4 Eier benötigt, usw.).
Eier mit Puderzucker steif schlagen. Portionsweise Öl unterrühren und eine Mischung aus Maisstärke, Mehl, Backpulver und Kakao unterheben.
Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech von 28 x 36 cm ca. 12 Minuten bei 180 °C backen. Den Teig vom Blech nehmen, das Backpapier abziehen, ein feuchtes Geschirrtuch darauf legen und aufrollen. Komplett auskühlen lassen. Diesen Schritt mit dem anderen Teig wiederholen.
Die für die Biskuitrollen benötigte Creme zubereiten. Zucker in warmer Milch auflösen, vier gehäufte Esslöffel Mehl hinzufügen, zu einem dicken Brei kochen, vom Herd nehmen und auskühlen lassen. Butter mit einem Handrührgerät schaumig rühren und löffelweise den abgekühlten Milchbrei unterrühren.
Die abgekühlten Teige entrollen, mit der Creme bestreichen und wieder zusammenrollen. Die beiden Rollen in Scheiben schneiden und eine Tortenform mit 26 cm Durchmesser damit auslegen, und zwar den Boden sowie an den Seiten.
Mascarpone mit Puderzucker verrühren, die steif geschlagene Sahne dazugeben und vorsichtig, aber gründlich vermengen. Die Masse halbieren. Die eine Hälfte mit geschmolzener weißer Schokolade und die andere mit geschmolzener Vollmilch- und Zartbitterschokolade verrühren. Die helle und dunkle Creme auf den Biskuitrollenscheiben verteilen und glatt streichen.
Im Kühlschrank fest werden lassen und die Oberseite nach Fantasie verzieren. Die Torte kann man zum Beispiel nur mit Schokoraspeln oder thematisch dekorieren.
