Die “Schokolade Himbeer Torte” ist eine verlockende Verschmelzung von Schokolade und fruchtigen Himbeeren, die zusammen eine unwiderstehliche Kombination bilden. Diese Torte vereint einen luftigen Biskuit mit einer köstlichen Schokoladen-Pudding-Füllung, verfeinert mit frischen Himbeeren und einer cremigen Schokosahne.
Zutaten:
Zutaten für den Teig:
- 160 g Zucker
- 4 Eier
- 120 g Mehl
- 40 g Speisestärke
- 1 EL Kakaopulver
- 1 TL Backpulver
Für die Füllung:
- 1 Liter Milch
- 2 Pck. Puddingpulver (Schoko)
- 2 Pck. Gelatine oder 12 Blatt Gelatine
- 150 g Zucker
- 500 g Sahne
- 300 g Himbeeren (bis zu 450 g)
- 100 g zartbittere Schokolade
- 300 g Sahne
- 1 Pck. Sahnesteif
- Schokodekor (Schokosplitter)
Zubereitung:
Beginnen wir mit dem Teig: Die Eier trennen und das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Dabei nach und nach 100 g Zucker einrieseln lassen. Die Eigelbe mit 60 g Zucker und 4 EL warmem Wasser schaumig rühren. Anschließend den Eischnee behutsam auf die Eigelbcreme geben. Das Mehl, die Speisestärke, das Kakaopulver und das Backpulver über die Eischnee-Eigelbmischung sieben und vorsichtig unterheben.
Den Biskuitteig in eine vorbereitete Springform (28 cm Durchmesser), die mit Backpapier ausgelegt ist, füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C etwa 40-45 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist. Den Biskuit anschließend auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Sobald der Biskuit abgekühlt ist, diesen vorsichtig einmal horizontal durchschneiden und einen Tortenring um den unteren Boden legen.
Den Pudding zubereiten: Hierfür die Milch mit dem Schokopuddingpulver und Zucker aufkochen und die Gelatine hinzufügen. Alles gut verrühren und dann abkühlen lassen, jedoch nicht fest werden lassen.
Die Sahne steif schlagen und sanft unter den erkalteten Pudding heben.
Die gefrorenen oder frischen Himbeeren behutsam unter die Pudding-Sahne-Mischung heben, einige Himbeeren zum späteren Verzieren beiseitelegen.
Die Pudding-Himbeer-Masse auf den unteren Biskuitboden geben und gleichmäßig verteilen. Dann den zweiten Biskuitboden daraufsetzen und die Torte für einige Stunden in den Kühlschrank stellen, damit sie fest werden kann.
Für die Schokosahne die zartbittere Schokolade in warmer Sahne auflösen und die Mischung ebenfalls einige Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen, idealerweise schon einen Tag vorher vorbereiten.
Sobald die Masse fest geworden ist, die Schokosahne mit Sahnesteif steif schlagen und die Torte rundherum damit bestreichen. Zum Abschluss die Torte mit den beiseitegelegten Himbeeren und Schokosplittern verzieren.
Genießen Sie diese himmlische Schokolade Himbeer Torte!
Diese Torte ist eine perfekte Kombination aus Schokoladengeschmack und der frischen, fruchtigen Note der Himbeeren. Sie ist ideal für besondere Anlässe oder als Highlight nach einem köstlichen Essen. Die Kombination aus luftigem Biskuit, cremiger Schokoladen-Pudding-Füllung und frischen Himbeeren macht diese Torte zu einem wahren Gaumenschmaus.
