Die Schokokusstorte ist eine himmlische Köstlichkeit, die Liebhaber von Schokolade und cremigen Torten gleichermaßen begeistert. Dieses Rezept kombiniert einen luftigen Biskuitboden mit einer köstlichen Schokokuss-Quark-Creme, die mit Sahne verfeinert wird und für ein unvergessliches Geschmackserlebnis sorgt.
Zutaten:
Zutaten für den Biskuit:
- 3 Eier
- 150 g Zucker
- 150 g Mehl
- 30 g flüssige Butter
Für die Creme & das Topping:
- 9 große Schokoküsse
- 400 g Sahne
- 2 Pck. Sahnesteif
- 250 g Quark
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
Schritt 1: Vorbereitung des Biskuits
Beginnen wir mit der Zubereitung des Biskuits. Hierfür wird eine runde Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier ausgelegt. Die Eier werden vorsichtig getrennt. Das Eiweiß wird zusammen mit dem Zucker zu einem festen Eischnee geschlagen. Dabei werden drei Esslöffel Wasser hinzugefügt und die Mischung weiter geschlagen. Anschließend werden die Eigelbe behutsam in den Eischnee eingearbeitet, wobei darauf geachtet wird, dass der Eischnee schön stabil bleibt.
Schritt 2: Backen des Biskuits
Der Ofen wird auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorgeheizt. Das Mehl wird gesiebt und in drei Portionen vorsichtig unter die Eimasse gehoben. Zuletzt wird die flüssige Butter untergerührt, und die entstandene Masse wird in die vorbereitete Springform gefüllt. Diese wird für etwa 30-35 Minuten in den Ofen gegeben und gebacken, bis der Biskuit schön goldbraun und durchgebacken ist.
Schritt 3: Vorbereitung der Füllung
Sobald der Biskuit gebacken ist, wird er aus der Form gelöst und auf ein Kuchengitter gestürzt. Das Backpapier wird vorsichtig abgezogen, und der Boden wird zum vollständigen Auskühlen beiseitegestellt. Die Waffeln der Schokoküsse werden behutsam abgetrennt und für die spätere Verwendung zur Dekoration beiseitegelegt. Die Sahne wird mit Sahnesteif steif geschlagen und anschließend im Kühlschrank kaltgestellt.
Schritt 4: Zubereitung der Schokokusstorte
Für die Füllung der Torte werden die abgetrennten Schokoküsse und der Quark mit einem Handrührgerät verrührt. Anschließend wird die geschlagene Sahne vorsichtig untergehoben. Um die Torte zusammenzusetzen, wird ein Tortenring um den ausgekühlten Biskuitboden gelegt, und die vorbereitete Schokokusstorten-Masse wird gleichmäßig darauf verteilt. Die Torte wird dann für etwa 2 Stunden in den Kühlschrank gestellt, um sie gut durchzukühlen. Nachdem die Torte fest geworden ist, wird der Tortenring entfernt und die zuvor beiseitegelegten Waffeln in der Mitte durchgeschnitten. Die Waffelhälften werden ringförmig auf der Torte verteilt und sorgen so für eine ansprechende Optik.
Die Schokokusstorte ist ein Fest für die Sinne. Der fluffige Biskuitboden bildet die perfekte Basis für die köstliche Schokokuss-Quark-Creme, die mit einer zarten Sahnenote verfeinert wird. Dieses Dessert ist ideal für besondere Anlässe, Familienfeiern oder einfach als süße Verführung für Schokoladenliebhaber.
