Zutaten für 8 Portionen
- 120 g Zucker
- 3 Eigelb
- 3 Eiweiß
- 60 ml Öl
- 60 ml Wasser
- 150 g Mehl, glatt
- ¼ Pkt. Backpulver
- 2 Pkt. Vanillepuddingpulver
- 60 g Zucker
- ½ Liter naturtrüber Apfelsaft
- 3 säuerliche Äpfel
- ½ Liter Schlagsahne
- etwas Zimt zum Bestreuen
Zubereitung
Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen.
Den Zucker mit den Eigelben schaumig rühren. Öl und Wasser hinzufügen. Das Mehl mit dem Backpulver sieben und vorsichtig mit dem Eischnee unterheben. Den Teig auf ein gefettetes und bemehltes Backblech streichen und bei 180°C Ober-/Unterhitze etwa 15 Minuten backen.
Aus dem Puddingpulver, Apfelsaft und Zucker einen Pudding zubereiten. Die geschälten Äpfel reiben und in den Pudding geben. Die Creme auf den Biskuit streichen und abkühlen lassen.
Mit geschlagener Sahne garnieren und mit etwas Zimt bestreuen.
Ein wunderbarer Genuss für jede Gelegenheit!
