Zutaten für 15 Portionen:
Für den Boden:
- 375 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 150 g Zucker
- 2g Vanillezucker
- 150 g Butter
- 2 Ei
- 75 ml Sahne
- Mehl (zum Arbeiten)
Für den Belag:
- 1 kg Apfel
- 250 g Apfelmus
- 1 PK Puddingpulver (Vanillegeschmack)
- 75 g Zucker
Für die Streusel:
- 200 g Mehl
- 150 g Butter
- 150 g Zucker
Zubereitung
Für den Boden das Mehl mit dem Backpulver in einer Schüssel mit dem Zucker, Vanillezucker und der Butter in Stücken mit den Knethaken zu Bröseln verarbeiten. Die Eier und die Sahne zugeben und auf bemehlter Arbeitsfläche rasch zu einem glatten Teig verkneten. Auswellen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Dabei einen kleinen Rand hochdrücken.
Die Äpfel schälen, vierteln, das Kernhaus herausschneiden und klein würfeln. Mit dem Apfelmus, dem Puddingpulver und dem Zucker vermengen. Auf dem Teig verteilen.
Den Ofen auf 170°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Für die Streusel das Mehl mit der Butter in Stücken und dem Zucker mit den Knethaken zu Streuseln verarbeiten und auf die Äpfel streuen. Im Ofen ca. 50 Minuten goldbraun backen. Auskühlen lassen und in Stücke schneiden.
