Zutaten
- 1,2 kg Kartoffeln mehlig kochend
- 2 Eigelbe
- 150 g geriebener Parmesan
- 70 g Butter
- 1 TLscharfer Senf
- 2 EL Schnittlauchröllchen
- 70 groher Schinken
- Salz
- Pfeffer
- Muskat gemahlen
Außerdem:
- 1 Ei
- 8 EL Mehl zum Wenden
- 10 EL Semmelbrösel
- Öl zum Frittieren
- Mehl zum Arbeiten
Vorbereitungsschritte
- Kartoffeln schälen und in Salzwasser ca. 30 Minuten kochen. Dann abgießen, durch eine Kartoffelmühle laufen lassen und verdampfen lassen.
- Eigelb, Butter, Salz und Pfeffer hinzufügen. Parmesan, Muskatnuss, Senf, Schnittlauch und gehackten Schinken hinzufügen. Sollten die Klümpchen zu weich sein, noch etwas Mehl unterkneten.
- Anschließend mit bemehlten Händen walnussgroße Kugeln formen. Rollen Sie die Kugeln im Mehl, tauchen Sie sie in das verquirlte Ei und panieren Sie sie mit Semmelbröseln.
- Im heißen Öl 4-5 Minuten braten, bis die Kroketten goldbraun sind. Mit Küchenpapier trocken tupfen und servieren.
Gutes gelingen
Schinken Käse Krokette, die ich immer essen konnte
Beschreibung
Ein köstliches Rezept für Schinken-Käse-Kroketten, die man immer essen könnte. Einfach zuzubereiten und perfekt als Beilage oder Snack.
Küche:Deutsch
Kategorie:Hauptspeise
Schlüsselwörter:Kartoffeln, Käse, Schinken, Kroketten, Beilage, Snack
Zutaten
- 1,2 kg Kartoffeln mehlig kochend
- 2 Eigelbe
- 150 g geriebener Parmesan
- 70 g Butter
- 1 TL scharfer Senf
- 2 EL Schnittlauchröllchen
- 70 g roher Schinken
- Salz
- Pfeffer
- Muskat gemahlen
- 1 Ei
- 8 EL Mehl zum Wenden
- 10 EL Semmelbrösel
- Öl zum Frittieren
- Mehl zum Arbeiten
Anweisungen
- Kartoffeln schälen und in Salzwasser ca. 30 Minuten kochen. Dann abgießen, durch eine Kartoffelmühle laufen lassen und verdampfen lassen.
- Eigelb, Butter, Salz und Pfeffer hinzufügen. Parmesan, Muskatnuss, Senf, Schnittlauch und gehackten Schinken hinzufügen. Sollten die Klümpchen zu weich sein, noch etwas Mehl unterkneten.
- Anschließend mit bemehlten Händen walnussgroße Kugeln formen. Rollen Sie die Kugeln im Mehl, tauchen Sie sie in das verquirlte Ei und panieren Sie sie mit Semmelbröseln.
- Im heißen Öl 4-5 Minuten braten, bis die Kroketten goldbraun sind. Mit Küchenpapier trocken tupfen und servieren.
Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)
- Kalorien: 350 kcal
- Fett: 20 g
- Gesättigte Fettsäuren: 12 g
- Cholesterin: 150 mg
- Natrium: 300 mg
- Kohlenhydrate: 30 g
- Ballaststoffe: 2 g
- Zucker: 3 g
- Eiweiß: 12 g
- Vitamin A: 200 IU
- Vitamin C: 5 mg
- Eisen: 1 mg
- Kalium: 400 mg
- Phosphor: 200 mg
