Zutaten
- 250 g Tomate(n)
- 250 g Kartoffel(n) für Salat, gekocht
- 250 g Bohnen, feine grüne Prinzeßböhnchen
- 150 g Paprikaschote(n), ( grün )
- 250 g Salatgurke(n)
- 1 kl. Dose/n Thunfisch
- 20 Oliven, schwarze
- 4 Ei(er), hart gekochte
- 1 Glas Sardellenfilet(s)
- ¾ Tasse Olivenöl
- 3 EL Essig (Kräuteressig)
- 1 TL Zucker
- 1 EL Sardellenpaste
- Pfeffer
Zubereitung
- Die geviertelten Tomaten, die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln, Bohnen, in kleine Stücke geschnitten Paprikaschoten und in Stücke geschnitten Salatgurke abwechselnd mit dem zerbröckelten Thunfisch und den Oliven schichtweise übereinander häufen. Obenauf kommen in Viertel geschnittene Eier und über jedes Viertel ein Sardellenfilet, das 1/4 Stunde gewässert war.
- Zur Soße werden Olivenöl, Essig, Pfeffer, Zucker und Sardellenpaste sehr gut, am besten im Mixer, verquirlt. Langsam diese Soße über den vorbereiteten Salat gießen, so dass sie allmählich durch die verschiedenen Schichten läuft und alles überzieht. Nicht umrühren. Dazu gehört frisches, knackiges Stangenbrot.
Salat Nicoise
Beschreibung
Ein klassischer Salat Niçoise mit Tomaten, Kartoffeln, grünen Bohnen, Paprika, Gurke, Thunfisch, Oliven, Eiern und Sardellen, übergossen mit einer köstlichen Sardellen-Vinaigrette. Serviert mit frischem Baguette.
Küche:Französisch
Kategorie:Salat
Schlüsselwörter:Salat, Niçoise, Thunfisch, Oliven, Eier, Kartoffeln, Bohnen, Tomaten, Gurke, Paprika, Sardellen
Zutaten
- 250 g Tomaten
- 250 g Salatkartoffeln, gekocht
- 250 g Prinzessbohnen
- 150 g grüne Paprika
- 250 g Salatgurke
- 1 kleine Dose Thunfisch
- 20 schwarze Oliven
- 4 hartgekochte Eier
- 1 Glas Sardellenfilets
- ¾ Tasse Olivenöl
- 3 EL Kräuteressig
- 1 TL Zucker
- 1 EL Sardellenpaste
- Pfeffer
Anweisungen
- Die geviertelten Tomaten, die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln, Bohnen, in kleine Stücke geschnitten Paprikaschoten und in Stücke geschnitten Salatgurke abwechselnd mit dem zerbröckelten Thunfisch und den Oliven schichtweise übereinander häufen. Obenauf kommen in Viertel geschnittene Eier und über jedes Viertel ein Sardellenfilet, das 1/4 Stunde gewässert war.
- Zur Soße werden Olivenöl, Essig, Pfeffer, Zucker und Sardellenpaste sehr gut, am besten im Mixer, verquirlt. Langsam diese Soße über den vorbereiteten Salat gießen, so dass sie allmählich durch die verschiedenen Schichten läuft und alles überzieht. Nicht umrühren. Dazu gehört frisches, knackiges Stangenbrot.
Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)
- Kalorien: 450 kcal
- Fett: 30 g
- Gesättigte Fettsäuren: 5 g
- Cholesterin: 150 mg
- Natrium: 700 mg
- Kohlenhydrate: 20 g
- Ballaststoffe: 5 g
- Zucker: 7 g
- Eiweiß: 20 g
- Vitamin A: 800 IU
- Vitamin C: 15 mg
- Eisen: 3 mg
- Kalium: 600 mg
- Phosphor: 200 mg
