Salat Mexican Style

Mit zartem Rindfleisch, Avocado-Dressing und Tortilla-Chips

Zutaten

Für das Dressing:

• ½ Avocado(s)
• 5 Stiel/e Koriander, gehackt
• ½ Limette(n), den Saft davon
• 60 g Joghurt, griechischer
• 120 ml Wasser
• 1 TL Salz
• ½ Knoblauchzehe(n), gepresst
• ½ TL Kreuzkümmelpulver

Für das Fleisch:

• 1 Steak(s) (Rinderhüftsteak) à 200 g
• 1 ½ TL Paprikapulver, rosenscharf
• ½ TL Cayennepfeffer
• 1 TL Kreuzkümmel
• ½ TL Salz

Für den Salat:

• 1 Kopf Romanasalat
• 100 g Cheddarkäse, gewürfelt
• ½ Dose Bohnen, schwarze, ca. 200 g Abtropfgewicht
• 1 ½ Avocado(s), gewürfelt
• 1 Dose Mais, 140 g Abtropfgewicht
• 120 g Kirschtomate(n), geviertelt
• 50 g Tortillachips, leicht zerbröselt

Zubereitung

1. Paprikapulver, 1 TL Kreuzkümmel und Cayennepfeffer in einer kleinen Schüssel mischen. Das Steak trocken tupfen und mit den Gewürzen einreiben.
2. In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen und das Steak bei starker Hitze von beiden Seiten ca. 8 – 10 min braten. Dabei 1 – 2 mal wenden.
3. In Alufolie gewickelt ruhen lassen. Nach ca. 10 min das Steak in Streifen schneiden.
4. Für das Dressing Koriander, Limettensaft, Joghurt, Wasser, Salz, Knoblauch, Kreuzkümmel und das Fleisch von ½ Avocado in einem Mixer fein pürieren. Beiseitestellen.
5. Den Salat putzen, waschen und trocken schleudern. In einer Salatschüssel oder zwei tiefen Tellern verteilen. Gewürfelten Cheddar, schwarze Bohnen, Mais, geviertelte Kirschtomaten und klein geschnittene Avocado auf dem Salat anrichten. Die Steakstreifen dazugeben. Das Dressing auf dem Salat verteilen und die Tortilla-Chips darüber bröseln.