ZUTATEN:
- 300 g Mehl
- 250 ml Pflanzenmilch (Pflanzendrink)
- 200 g Zucker
- 125 ml Sonnenblumenöl
- 1 Pck. Backpulver
- 1 Pck. Vanillinzucker
- 1 Spritzer Zitronenaroma
- Saft einer Zitrone
Für den Guss:
- Puderzucker
- Zitronensaft
ZUBEREITUNG:
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Zuerst alle Zutaten außer Mehl und Backpulver in eine Rührschüssel geben und mit einem Rührgerät gut vermischen. Das Mehl und das Backpulver in einer anderen Schüssel vermengen.
Das Mehl-Backpulver-Gemisch nach und nach in den Teig geben, bis alles zu einer gleichmäßigen Masse wird, die schön cremig ist. Der Teig hat eine eher flüssige Konsistenz.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig darauf verteilen. Den Kuchen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 15 Minuten backen. Mit der Zahnstocherprobe prüfen: Wenn kein Teig mehr am Zahnstocher klebt, ist der Kuchen fertig.
Für die Glasur Puderzucker und Zitronensaft zu einem Zuckerguss vermischen. Den abgekühlten Kuchen damit bestreichen.
Guten Appetit!
