Zutaten
- 1/4 Liter Buttermilch
- 1 Würfel Hefe
- 75 g Butter oder Margarine
- 500 g Mehl, 1 Prise Salz
- 100 g Zucker
- 1 Ei(er)
Für den Belag:
- 125 g Butter
- 1 Becher Schmand
- 125 g Zucker
- 150 g Mandel(n), gehobelte
Zubereitung
Für den Teig Buttermilch leicht erwärmen. Hefe darin auflösen. Fett schmelzen. Mehl, Zucker und Salz in eine Rührschüssel geben. Hefemilch ins Mehlgemisch rühren. Fett und Ei zufügen. Mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig durcharbeiten. Zugedeckt ca. 20 min. an einem warmen Ort gehen lassen.
Teig mit angefeuchteten Händen gleichmäßig auf einem gefetteten Blech verteilen. Nochmals ca. 20 min gehen lassen.
Für den Belag Butter schmelzen. Mit Schmand und Zucker verrühren. Mit den Fingern dicht an dicht kleine Vertiefungen in den Teig drücken. Schmandguss darin verteilen. Mit Mandelblättchen bestreuen.
Kuchen im vorgeheizten Backofen ( E-herd: 200°C/ Gasherd: Stufe 3) 20-25 min Backen.
Bemerkung: anstelle von 75 g Butter nehme ich 5 EL Öl, 100 g gehobelte Mandeln reichen auch.
Saftiger Butterkuchen
Beschreibung
Ein saftiger Butterkuchen mit einem Belag aus Schmand, Butter, Zucker und Mandeln. Perfekt für Kaffeekränzchen!
Zutaten
- 1/4 Liter Buttermilch
- 1 Würfel Hefe
- 75 g Butter oder Margarine
- 500 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 125 g Butter (für den Belag)
- 1 Becher Schmand (für den Belag)
- 125 g Zucker (für den Belag)
- 150 g Mandel(n), gehobelte (für den Belag)
Anweisungen
- Buttermilch leicht erwärmen und die Hefe darin auflösen.
- Fett schmelzen.
- Mehl, Zucker und Salz in eine Rührschüssel geben.
- Hefemilch ins Mehlgemisch rühren, Fett und Ei zufügen.
- Mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Zugedeckt ca. 20 min. an einem warmen Ort gehen lassen.
- Teig mit angefeuchteten Händen gleichmäßig auf einem gefetteten Blech verteilen.
- Nochmals ca. 20 min gehen lassen.
- Für den Belag Butter schmelzen, mit Schmand und Zucker verrühren.
- Mit den Fingern dicht an dicht kleine Vertiefungen in den Teig drücken.
- Schmandguss darin verteilen und mit Mandelblättchen bestreuen.
- Kuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/ Gasherd: Stufe 3) 20-25 min backen.
Nährwertangaben (pro Portion Schätzung)
- Kalorien: 350 kcal
- Fett: 20 g
- Gesättigte Fettsäuren: 12 g
- Cholesterin: 75 mg
- Natrium: 150 mg
- Kohlenhydrate: 40 g
- Ballaststoffe: 2 g
- Zucker: 20 g
- Eiweiß: 6 g
- Vitamin A: 200 IU
- Vitamin C: 1 mg
- Eisen: 2 mg
- Kalium: 100 mg
- Phosphor: 80 mg
