Ich freue mich, Ihnen heute ein köstliches Rezept für Russischen Zupfkuchen vorzustellen. Dieser beliebte Klassiker kombiniert einen zarten Teig mit einer cremigen Quarkfüllung und ist ein wahrer Genuss für jeden Liebhaber von süßen Leckereien. Lassen Sie uns gemeinsam durch die Zubereitungsschritte gehen, um diesen himmlischen Russischen Zupfkuchen zu kreieren.
Zutaten:
Für den Teig:
- 200 g Mehl
- 100 g Zucker
- 100 g Butter oder Margarine
- 20 g Kakaopulver
- 1 Ei
- 1 Päckchen Backpulver
Für die Füllung:
- 250 g Zucker
- 200 g Butter oder Margarine
- 4 Eier
- 500 g Quark
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 1 Päckchen Vanillezucker
Zubereitung:
1. Teigzubereitung:
- In einer Schüssel die Butter oder Margarine mit dem Zucker schaumig schlagen.
- Das Ei hinzufügen und gut vermengen.
- Mehl, Kakaopulver und Backpulver dazugeben und zu einem geschmeidigen Teig kneten.
- Den Teig in zwei Hälften teilen.
2. Teigauslegen:
- Eine Hälfte des Teigs verwenden, um den Boden einer Springform auszulegen. Drücken Sie den Teig gleichmäßig am Boden fest.
3. Füllungszubereitung:
- In einer weiteren Schüssel die Butter oder Margarine mit dem Zucker schaumig schlagen.
- Die Eier nacheinander hinzufügen und gründlich unterrühren.
- Den Quark, das Vanillepuddingpulver und den Vanillezucker dazugeben und zu einer cremigen Füllung vermengen.
4. Füllung in die Form geben:
- Die vorbereitete Füllung gleichmäßig über den Teig in der Springform verteilen.
5. Teigzupfen:
- Die andere Hälfte des Teigs in kleine Stücke zupfen und diese auf der Füllung verteilen. Der Teig sollte dabei eine zupfartige Struktur erhalten.
6. Backen:
- Den vorbereiteten Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius etwa 60 Minuten backen. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren, daher empfehle ich, die Stäbchenprobe zu machen. Der Kuchen sollte goldbraun und fest sein.
7. Abkühlen lassen:
- Nach dem Backen den Russischen Zupfkuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auf einem Rost abkühlen lassen. Dadurch kann sich die Füllung setzen.
8. Servieren und Genießen:
- Sobald der Kuchen abgekühlt ist, vorsichtig aus der Form lösen und in Stücke schneiden. Sie können ihn direkt servieren oder nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.
Dieser Russische Zupfkuchen ist eine wahre Gaumenfreude. Der mürbe Teig harmoniert perfekt mit der cremigen Quarkfüllung, und die zupfartige Teigschicht verleiht dem Kuchen eine rustikale Note. Ob als süßer Snack zwischendurch oder als Highlight auf dem Kaffeetisch, dieser Zupfkuchen wird sicherlich jeden begeistern.
Experimentieren Sie gerne mit den Zutaten, indem Sie beispielsweise einen Hauch Zimt oder geriebene Zitronenschale hinzufügen, um dem Kuchen eine besondere Note zu verleihen. Viel Spaß beim Backen und Genießen dieses klassischen Russischen Zupfkuchens!
Arbeitszeit: ca. 20 Min.
Koch-/Backzeit: ca. 1 Std.
Schwierigkeitsgrad: normal
Kalorien p. P.:
ca. 5.565
